Cupcake～杯子蛋糕

這是昨天做的杯子蛋糕，共做了30粒。

因為小妹說想學做杯子蛋糕，就約好小妹星期日過來我家。。。。

大概花了兩個多小時就完成了。

材料：

牛油 220G

幼糖 190G

A蛋 6粒

低筋麵粉 300G+發粉 5G～過篩

牛奶 100G

做法：

1.將牛油和幼糖打至鬆發。

2.逐粒把蛋加入～必須把蛋拌勻後才可加入第二粒。

3.加入篩過的麵粉攪拌均勻.

4.加入牛奶攪拌均勻。

5.將麵糊放入紙杯約八分滿，用190度烤30分鐘。

6.待涼，跟據自己喜好裝飾。

香椰雙色菜燕

那天賣菜的安哥送了兩粒香椰來，安哥說他自已種的哦！！而且安哥還說很香的。。。。
為了不要辜負安哥的一番心意，決定拿來做菜燕。。。味道真的是很不錯！！


A~透明層：～椰水
菜燕粉 21/2茶匙
幼糖 180G
椰水 300ML
水 500ML
椰肉 適量


B～白色層：
菜燕粉 3茶匙～我用日本菜燕粉
幼糖 50G
鹽 1/4茶匙～我沒放
濃椰漿 250ML
水 500ML


做法：
1。將全部(A)材料倒入鍋內煮滾，倒入模盤中，加入椰肉。
2.待半凝固，然後在菜燕表面上用刀輕輕的劃上幾刀。
3.將（B）材料倒入鍋內煮滾，慢慢的把它倒入（2）中。
4.待凝固後，放進冰箱冷藏後再享用。

重新出擊

看看最後一次發表的文章，已是半年前了。。。真是失敗！！ 所以今天決定了要“重新出擊”，把部落格繼續的寫下去。。。。

端午節快樂

祝大家：端午節快樂

巧克力蛋糕

送給朋友的巧克力蛋糕。。

端午節～裹粽子

從不會裹粽子到會。。。
就不曾在外買過粽子了，比較自己裹的。
自己裹的，
可以放多多的料喔！！
還可以賺點小錢。。。。

蜂蜜優格蛋糕卷

食譜來自孟老師。。
食譜沒有用到草莓，因為冰箱還有幾粒草莓，
就把它洗好切好，
把它一起捲進蛋糕裡。
蛋糕的夾心餡很清新，又不會很甜。

戚風蛋糕 烤盤～14“X11"鋪紙

蛋黃 80G
幼糖 10G
蜂蜜 40G
沙拉油 30G
低筋麵粉 70G

蛋白 150G
幼糖 75G

夾心餡～優格簡易奶油霜
無鹽奶油 80G
糖份 20G
鮮奶 15G

原味優格 100G
檸檬皮屑 1/2個

做法：@蛋糕體
1.沙拉油及蜂蜜放入同一容器中，隔水加熱至蜂蜜呈流動狀。加熱時可用小匙一邊攪拌。
2.幼糖加入蛋黃內，用打蛋器攪拌至幼糖融化。
3.再慢慢加入作法（1）的液體材料，倒入時邊用打蛋器攪拌。
4.將低筋麵粉全篩入蛋黃糊內，用打蛋器以不規則方向，輕拌成均勻的麵糊。
5.將蛋白打發成硬性發泡哦蛋白霜。
6.取1/3分量的蛋白霜，加入作法（4）的麵糊內，用刮刀輕輕拌合。
7.再加入剩下的蛋白霜，從底部刮起拌勻。
8.將麵糊刮進烤盤內，將表面抹平。
9.烤箱預熱後，以上火190度，下火160度烤約12分鐘，表面呈金黃色或至熟。
10.蛋糕出爐後，把蛋糕紙撕下待涼，備用。

@夾心餡
1.原味優格放在溫室下回溫備用。
2.無鹽奶油加入糖份先用橡皮刮刀拌合。
3.接著用攪拌器由慢而快將奶油攪打成鬆發的奶油糊。
4.鮮奶放在溫室下回溫後，以少量多次方式慢慢加入奶油糊中，繼續快速攪打成光滑細致狀，即成奶油霜。
5.原味優格分三次慢慢加入奶油糊中，繼續快速攪打成光滑，最後刨入檸檬皮攪拌均勻，即成優格簡易奶油霜。
6.把奶油霜均勻的塗在蛋糕體上，並慢慢把蛋糕捲起，冷藏30～60分鐘·即·可·享用·。