这到客家炸肉是妈妈的拿手好菜，因为妈妈是客家人，外公又是厨师。顺理成章的妈妈也烧的一手好菜。
当然我也是妈妈的接班人～～哈哈。。不要脸。。
其实，身为家中长女的我，家中一切的大小事务都要包，包括照顾弟妹。
当时好羡慕二妹（小我两年），
什麽都不用做，当时就会想为什麽妈妈那么的偏心，什麽都是我一个做完。
不过，现在想回来起来是值得的，始终东西学到是自己的。
材料：
五花肉 1KG
黑木耳 随意～～浸热水，然后用盐洗黑木耳，洗干净待用。
腌料：
盐 少许
糖 少许
鸡蛋 一粒
生抽 少许
胡椒粉 少许
五香粉 少许
红豆乳 一片
粟粉，面粉各2大匙
葱汁，姜汁，蒜米汁～～渣留着
调味料：
葱，蒜，姜渣
酱油 少许
蚝油 少许
麻油 少许
胡椒粉 少许
做法：
1）把五花肉切片，加入腌料，腌隔夜或2小时。
2）炸至熟。
3）把调味料中的蒜，葱，姜渣炒香，加入适量的水，再把所有的调味料加入。
4）水滚后，把炸好的肉黑木耳加入，用慢火煮2小时。
