端午節～裹粽子

從不會裹粽子到會。。。
就不曾在外買過粽子了，比較自己裹的。
自己裹的，
可以放多多的料喔！！
還可以賺點小錢。。。。

粟米奶油包VS花捲

今天做了粟米奶油包，也留了一些面团做花捲。。。。

女儿说捲得不美。。好像一坨“米田共”哦。。！！

皮料：A
500G 包粉～晒过
1/2 tsp 盐
1/2tbsp yeast
100G 幼糖
240ml 水
3tbsp 白油/粟米油

材料：B
1tbsp 双倍发粉

做法：
1）将所有材料A混合搓成一光滑及及可拉成薄片的面团。
2）让它发至双倍大。
3）将发好的面团，筛下B，再将面团搓至光滑。
4）休面15分钟后才整形。
5）把面团搓圆，杆平，包入馅料。
6）待发酵30分钟，用大火蒸25分钟。


馅料：粟米奶油
80G 牛油
50G 面粉
500ML鲜奶+3tbsp蛋黄粉（custard）搅匀
100G 糖
4tbsp 罐装奶油粟米

做法：
1）热溶牛油，加入面粉炒至香，慢慢倒入鲜奶混合物，搅拌成光滑的面糊，加入糖，奶油粟米拌匀，离火待冷。放入冰箱冷藏3-4小时。


P/S:待发的包，发酵的时间不要超过30分钟，不然蒸好的包会收缩，皱皱不好看。 加入发粉后一定要充分搓均匀，不然蒸好的包皮上回出现小褐点。

久违的。。包

好久没做包点了，昨天心血来潮做了一些。。。做了三种口味。。有肉包，花生包，豆沙包。

老实说现在外面买的包都不如以前了，馅料差不在话下，那个包皮

吗。。。。在冷了后，还可以

拿来丢狗哦。。。。。。。没了以前的那种味道。。

记的还没结婚时，家隔壁是间杂货店。。。老板娘的手工包通常在下午两，三点就出炉了。好

怀恋她的肉包，加哩包，花生包。。的那种味道