一口酥黄梨塔～～变化式

小小的蛋挞也能变化无限，把内馅稍做更换。。。
百吃不腻。。

塔皮：
面粉 300G
奶粉 2大匙
糖份 1大匙
牛油 200G
蛋黄粉 2大匙
蛋 1粒

馅料：黄梨酱
黄梨 2粒
糖 100G
丁香 少许

蛋糊～上层：
蛋黄 3粒
蛋白 半粒
糖 15G

1）把面粉，蛋黄粉，糖份，奶粉，牛油拌匀，再把蛋拌入，不要拌太久。
2）休面30分钟。
3）把面团压进塔模中，用180度烘10～15分钟.备用
4）蛋糊～上层：把蛋黄，蛋白和糖一起一快速打发至乳白色，呈浓稠面糊。
5）先在底部放入适量的黄梨馅，然后挤入蛋糊，以180度烘20分钟至熟。

一口蛋挞～斑兰味

女儿今天的订单～蛋挞，还指定要斑兰口味的。。。

本来今天是要做其它的烘焙，反正冰箱里还有斑兰汁，牛奶。。

就做蛋挞啦！！！

材料：馅料
糖 200G
蛋 5粒
斑兰汁 200ML
水 150ML
牛奶水 100G

挞皮：
牛油 200G
低筋面粉 300G
蛋黄粉 2大匙
奶粉 2大匙
糖份 1大匙
蛋 1粒～加入1小匙香草精

做法：
1）先把水和糖煮溶，加入斑兰汁和牛奶水，待凉。
2）把蛋打匀，过筛，加入斑兰水中，待用。
3）把牛油，糖粉，蛋黄粉，奶粉，面粉用手拌匀，加入蛋拌匀，拌匀就好。
4）把适量的粉团压进模型中～（我是用小个模型，粉团10G)180度烘10分钟。
5)把斑兰汁馅料倒入模型中，烘15～20分钟。

蓝梅芝士塔vs黑豆黄豆奶~~附食谱

上个星期日做蛋塔时，就想着要吃cheese tart，所以昨天把所有的材料都准备好。还浸了黄豆和黑豆，准备做豆奶。
今天吃了早餐后，就把之前准备好的材料拿出来。先把黑豆壳退掉~~~可以保留一些。。。。。。然后和黄豆一起放进豆奶机内。糖加水~班兰叶~姜先煮好，豆奶滚了把糖水加进去，关火~~

蓝梅芝士塔

塔皮：(A)
　　300g 低筋面粉
2 tbsp custard
2 tbsp 奶粉
2 tbsp 糖粉
1 粒 蛋

芝士馅料：(B)
250g cream cheese
60g 糖粉
20g 牛油
1 粒 蛋
1/2tbsp lemon juice
内馅：strawberry,blueberry.kiwi....其它

1)把A料全部混合，不必用MIXER。只要成团就可以了。

2)把B料全部混合，搅拌至幼滑。

3)把面团压进塔模，然后把馅料挤进去，放少许内馅在馅料上。

4)用180度烘20分钟。 #冷藏的芝士塔更美味#

成功了～～蛋撻

自從失敗了幾次后，都沒在做蛋撻了。一直等到換了個大型烤爐后，一定要再試一次。。終于“皇天不負有心人”哈哈哈。。成功啦！！
我用小塔模做了45個小蛋撻。花了兩個多小時。。。總算沒白費心機啦！！！


這百香果是在兩天前買的，每一粒都好大噢！！！
每粒都在150G左右哦。。。。買給孩子泡水喝的，有豐富的維他命C小孩，大人都愛喝。。。