黄梨并食谱～補放·

牛油并皮：
250G 冷牛油～切小片
50G 糖粉
VANILLA 1茶匙
1粒 蛋黄～我另加半粒蛋白，个人觉得只放蛋黄吃起粉粉的，加了蛋白后就有点脆
360G 面粉加2大匙蛋黄粉一起筛过

黄梨果酱：
2粒 黄梨～磨碎
200G 糖，2粒丁香，3CM桂皮

1粒蛋 抹皮用

做法：黄梨果酱
1）将所有材料放入锅中煮至滚，用小火煮至稍干，在果酱快要干时，要不停搅拌以免烧焦。将果酱煮至金黄色及干即可。离火待凉，分成小份搓成原型。

2）并皮：将牛油，糖粉放进一大盆中，用手拌匀，在把蛋加入拌匀，把面粉加入拌成团，休面30分钟。

3）将面团放入模型中，挤出5CM的长条，把馅料放在一端卷起，抹上蛋。

4）用180度烤至金黄色便可。

P/S:烘好的黄梨并一定要完全冷后才可以收藏，不然很快就会发霉。