斑马蛋糕～Zebra Lines Cake～更改食谱

材料：A
冷蛋白 250G
冷水 50ML
幼糖 170G~我只放150G
黄油 1TSP～OVALETTE
蛋黄 2粒
特幼面粉 200G
双倍发粉 3/4TSP
VANILLA 1TSP

材料：B
牛油 170G～溶解
炼奶 2TBSP

材料：C
2大匙 可可粉

用具：9寸圆模

做法：
1）9寸圆模鋪蛋糕纸及搽油。
2）材料（A）放入搅拌器以高速搅拌至浓及松发，拌入材料(B），取出1/3加入材料（C)成可可 色面糊。
3）首先放2大匙原色面糊放入模中间，上层放一大匙可可色面糊千万别用汤匙转平，重复至完。
4）放入烘炉烘40-45分钟。

包子夹卤肉，蛋

又是一餐简简单单的晚餐，包子夹着卤肉和鸡蛋吃。。。

再配些生菜。。。不错吃。

由于老公是饭桶，无饭不欢，他的晚餐一定要有饭下肚，所以就只煮了老公的饭，

孩子们都跟我一起吃包子。

其实，每天都要为家人准备晚餐，还蛮伤脑筋的。。。。

芒果优格蛋糕

还没开始写blog之前，这个蛋糕已经做了几次了。。。

记得第一次做这个蛋糕时，是做给妈妈庆祝母亲节的，而且做的並不很理想。。。

我这个人就是这样，如果第一次做不好，我绝对是不死心的，一定要做到成功为止。。。


蛋糕材料：A
蛋黄 6粒
vanilla 1茶匙
幼糖 半杯
盐 半茶匙
水 半杯
粟米油 半杯
面粉 175G
发粉 2茶匙

材料：B
蛋白 6粒
塔塔粉 半茶匙
幼糖 半杯

馅料：
芒果 2粒
原位优格 150G
幼糖 100G
鱼胶粉 20G～溶于1/4杯清水，燉溶
UHT鲜奶油 350ML～动物性鲜奶油

装饰：
芒果 2粒～要用时才切，不然会变黑
鲜奶油 100G～打发

做法：
1）材料（A)放入大碗，打至幼滑。
2）材料（B）的蛋白及塔塔粉大至起泡，加入幼糖打至涩性发泡，拌入（1）至均匀，倒入9寸模 里放入烘炉用175度烘40-45分钟。
3）取出蛋糕，待凉，切3片。
4）馅料：将芒果粒，优格及糖拌匀。
5）鱼胶粉拌入（4）。
6）打发鲜奶油，加入（4）。
7）装饰：将一片蛋糕鋪在蛋糕模，搽一份（6），重复另一片，冷藏后把蛋糕取出来。
搽满打发鲜奶油后铺满芒果，冷藏后享用。

盅仔鸡饭

今天的盅仔鸡饭，是第一次用这个方法煮的，

以前我都是把鸡肉全部放进电饭锅里，

来个“一锅熟”。

今天，就把个人的分量放进碗里，

用蒸笼来蒸，蒸笼蒸出来的饭，

QQ，很香，又好吃。。

材料：四人份
鸡 半只
白米 四人份量
冬菇 随意
高汤 随意

腌料：
姜汁 一大匙
蚝油 一大匙
酱油 俩大匙
麻油 一大匙
水 100ML
黑酱油 随意
胡椒粉 随意
薯粉 一大匙

葱花 随意
葱油 随意

1）先把鸡肉用腌料腌2个小时，备用。
2）把米洗干净沥干，放进个别的碗里，加入高汤，
放进蒸笼蒸15分钟，再把鸡肉冬菇加入。蒸至熟。
3）把腌鸡肉剩下的汁，加点薯粉水高汤煮滚，把葱油和汁淋在饭上。

粟米奶油包VS花捲

今天做了粟米奶油包，也留了一些面团做花捲。。。。

女儿说捲得不美。。好像一坨“米田共”哦。。！！

皮料：A
500G 包粉～晒过
1/2 tsp 盐
1/2tbsp yeast
100G 幼糖
240ml 水
3tbsp 白油/粟米油

材料：B
1tbsp 双倍发粉

做法：
1）将所有材料A混合搓成一光滑及及可拉成薄片的面团。
2）让它发至双倍大。
3）将发好的面团，筛下B，再将面团搓至光滑。
4）休面15分钟后才整形。
5）把面团搓圆，杆平，包入馅料。
6）待发酵30分钟，用大火蒸25分钟。


馅料：粟米奶油
80G 牛油
50G 面粉
500ML鲜奶+3tbsp蛋黄粉（custard）搅匀
100G 糖
4tbsp 罐装奶油粟米

做法：
1）热溶牛油，加入面粉炒至香，慢慢倒入鲜奶混合物，搅拌成光滑的面糊，加入糖，奶油粟米拌匀，离火待冷。放入冰箱冷藏3-4小时。


P/S:待发的包，发酵的时间不要超过30分钟，不然蒸好的包会收缩，皱皱不好看。 加入发粉后一定要充分搓均匀，不然蒸好的包皮上回出现小褐点。

好康～疏果汁自然养生法

昨天拖一带二到JJ去逛逛，家老三吵着要去大众书局，顺便也去看看有新食谱没。。

老三去找她要找的书，我也走马看花的随便看看。。

无意中被我发现了这本“好康”。。

先翻开目录看看，觉得很不错哦！书中分为四个部份：

适合上班族，爱美族，银发族，慢性病患的

天然饮品。。。。

@上班族舒压活力汁

@银发族健康长寿汁

@爱美族漂亮窈窕汁

@保健康调养元气汁

看了后毫不犹豫的，就把它买了下来，虽然有点的贵（RM36.80)

不过值得的，为了一家人的健康。。。

香橙戚风蛋糕捲

蛋糕捲得并不是很美，蛋糕和馅料的配搭很完美。。。

材料：A
低筋面粉 +发粉 100G+1/4tsp～～筛过
蛋黄 6粒
蜜糖 1/2tbsp
幼糖 40g
橙皮 少许
橙汁 50ml
玉粟油 50ml

材料：B
蛋白 6粒
打打粉 1/4tsp
幼糖 80g

馅料：
植物性鲜奶油 100g
牛奶水 75g
Instant custard 25g

做法：
1）蛋黄加入蜜糖，轻轻搅拌，再加入幼糖，橙汁，橙皮，面粉，最后加入油。

2）蛋白加入打打粉搅拌至发泡，慢慢加入幼糖打至发白。

3）把1和2混合，倒入14寸x11寸的长盘中，用180度烘35分钟至熟。取出待凉。

4）把植物性鲜奶油打发，牛奶水和instant custard混合，加入打发的鲜奶油中。

5）蛋糕涂上鲜奶油，捲起。


p/s:吃不完的蛋糕必需放冰箱冷藏，冷藏后的蛋糕捲更美味。