2010年3月18日星期四

中種面包~香腸卷~火腿卷


做過了燙種面包,
直接發酵面包,中種面包。。
個人覺得還中種面包
制成的面包
松軟而有咬勁。。
還有哦。。
第二天面包還是軟軟的

材料:A
高筋面粉 200G
酵母 1茶匙
糖 1湯匙
清水 120ML

材料:B
高筋面粉 150G
幼糖 60G
鹽 1茶匙
奶粉 2湯匙
酵母 1茶匙
蛋 1粒

材料:C
牛油 50G~我用粟米油

做法:
1)A料放入攪拌機叫分鐘或成團,取出放在大碗蓋著待發2~3小時。
2)B料放入攪拌器,加入已發好的面團攪打5分鐘,如果太干可加入一點水
,加入c料的牛油攪打3分鐘或富有彈性及光滑,取出用布蓋著待發20~30分鐘。
4)把面團分割好,包入自己喜歡的餡料,再次發酵40分鐘。
5)烤爐預熱200度,烤15分鐘或呈金黃色。

5 条评论:

  1. 面包,我想做,可是又怕手痛!
    矛盾哦~

    你送我一个哦,我想吃哦!

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  2. 其實我也很怕手痛,所以我都用機器來代替我的手。。。

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  3. 很高兴你的见解跟我一样,我最爱是中种法面包~


    :吕太

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  4. Olá, amiga!
    Voltei para mais uma visitinha...
    Seu cantinho continua maravilhoso, criativo, nutritivo e delicioso!...
    As fotos dos pratos estão belíssimas.
    Bom domingo! Boa semana!
    Beijinhos.
    Itabira - Brasil

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  5. 为什么我做的皮怎么硬的??

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