原味司康～SCONE

第一次做司康，
還蠻成功的，口感比面包還來得
札實。。
這是一種英式簡易快速面包，
配著果醬和奶油吃
不錯吃。。。

約做8粒
材料：
低筋面粉 200G
發粉 2茶匙
奶油 50G
鹽 2G
幼糖 30G
蛋 1粒
原味優格 80G～可以用牛奶代替份量要減少10G

事前準備工作：
1）所有材料量好，放入冰箱冷藏30分鐘。
2）奶油從冰箱取出切小丁狀。
3）蛋打散。
4）將發粉和低筋面粉混合均勻地篩兩次。


做法：
1）將混合好的粉料和糖放入鋼盆中，然后奶油小丁加入。
2）用塑膠刮刀用切拌的方式將奶油面粉混合成鬆散的狀態。（要有耐心，奶油定必須是冰的）
3）若有食物攪拌機，可以將以上材料快速打10·15秒混合均勻。
4）將蛋液幾優格倒入，用手快速混合成一塊無粉粒的面團。
5）混合完成的面團用保鮮紙包起，整成方形放冰箱冷藏30分鐘。
6）桌上撒些低粉，將面團從冰箱移出，表面也灑一些粉避免黏。
7）將面團桿成長形，折三折再桿開再折三折，再桿開再折三折。
8）最后將面團桿開成約2.5cm厚的面皮。
9）用圓形模具壓出小圓餅。
10）在表面刷上一層牛奶液。
11）放入預熱至200度之烤箱烘烤12·15分鐘至表面呈金黃色即可。
12）可伴著果醬，蜂蜜或奶油吃。