藍莓日式芝士蛋糕

原本只想做日式芝士蛋糕而已，
就覺得有點單調，
就做了個餅底。。還在蛋糕上面加了些
藍莓醬。
日式芝士蛋糕的質感細膩，
一口氣可以吃上幾片～如果你不怕肥的話
哈哈

底部
200G 消化餅～壓碎
140G 溶化牛油

芝士糊
A
400G 鮮牛奶
250G 奶油芝士
60G 麵粉～篩過

B
5粒 蛋黃
20G 檸檬汁

C
5粒 蛋白
100G 幼糖

做法：
1.將烤箱預熱至180度。
2.把底部的餅底拌勻，然後踏入已經铺上紙的8寸圓模中。備用
3.將鮮牛奶和奶油芝士隔水加熱，攪拌至只是完全溶解，加入麵粉煮至濃稠，離火待冷，加入材料B拌勻。
4.將蛋白和幼糖打至軟性發泡，慢慢拌入（3）的混合料中。
5.最後將芝士面糊篩在餅底上。
6.用蒸烤的方式，以180度烤20分鐘，然後再用140度烤1小時45分鐘，或至熟。
7.將爐門打開一條縫，讓烤好的蛋糕留在烤箱內約一小時，待冷放入冰箱冷藏隔夜，鋪上藍莓醬，就可切片享用。

Blueberry Cheese Cupcakes～藍莓芝士小曉得小蛋糕小蛋糕

藍莓芝士小蛋糕。。

底部：
三片消化餅～壓碎
烘香杏仁碎～50G

芝士糊
A:
250G 奶油芝士
3粒 蛋黃
100ML 牛奶
20G 麵粉

B：
3粒 蛋白
30G 幼糖

C：
3大匙 藍莓醬

做法：
1.將烤箱預熱至180度。
2.底部：將消化餅碎和杏仁碎分別灑入9個直徑4“紙杯裡。
3.芝士糊：將奶油芝士加入蛋黃拌至光滑，加入牛奶和麵粉版勻。
4.把蛋白和幼糖拌打至軟性發泡。
5.蛋白糊分三次拌入芝士糊中，然後倒入紙杯裡。
6.留5大匙的芝士糊拌入藍莓醬中，把藍莓糊放入每個芝士中，再用湯匙拌成大理條紋。
7.在烤盤上放一碗水，烘25分鐘或至熟，把爐門打開少許，讓蛋糕放在烤箱內慢慢冷卻。

*蛋糕放冰箱，第二天再吃更美味*

香煎培根吐司

放了三天都還是軟軟的。。。

A~培根3片 黑胡椒粉1/2小匙
B~高筋麵粉250G 幼糖15G 鹽1/2小匙 酵母4G（1小匙） 水150G
C~奶油20G
D～洋蔥絲30G mozzarela絲40G 黑胡椒粉1/8小匙

做法：
1.將培根切成細末，用小火炒香，熄火後瀝掉多餘的油，加入黑胡椒粉調味，放涼備用。
2.將材料B全部混合，先用慢速拌成團，再用中速攪成稍具光滑的麵團。
3.加入奶油，用慢速攪入，再用中蘇攪成可拉出呈大片薄膜狀的麵團。
4.加入做法1的材料中，用慢速攪勻，麵團放入容器中並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。
5.取出麵團滾圓餅蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘，整成圓柱形，放入吐司模裡，進行最後發酵約50分鐘。
6.麵團發酵至模型的九分滿，表面鋪上洋蔥絲及mozzarela絲並撒上黑胡椒粉。
7.放入已預熱的烤箱中，用180度烤30分鐘，出爐後即刻脫模。