香煎培根吐司

放了三天都還是軟軟的。。。

A~培根3片 黑胡椒粉1/2小匙
B~高筋麵粉250G 幼糖15G 鹽1/2小匙 酵母4G（1小匙） 水150G
C~奶油20G
D～洋蔥絲30G mozzarela絲40G 黑胡椒粉1/8小匙

做法：
1.將培根切成細末，用小火炒香，熄火後瀝掉多餘的油，加入黑胡椒粉調味，放涼備用。
2.將材料B全部混合，先用慢速拌成團，再用中速攪成稍具光滑的麵團。
3.加入奶油，用慢速攪入，再用中蘇攪成可拉出呈大片薄膜狀的麵團。
4.加入做法1的材料中，用慢速攪勻，麵團放入容器中並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。
5.取出麵團滾圓餅蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘，整成圓柱形，放入吐司模裡，進行最後發酵約50分鐘。
6.麵團發酵至模型的九分滿，表面鋪上洋蔥絲及mozzarela絲並撒上黑胡椒粉。
7.放入已預熱的烤箱中，用180度烤30分鐘，出爐後即刻脫模。