2010年5月27日星期四

藍莓日式芝士蛋糕


原本只想做日式芝士蛋糕而已,
就覺得有點單調,
就做了個餅底。。還在蛋糕上面加了些
藍莓醬。
日式芝士蛋糕的質感細膩,
一口氣可以吃上幾片~如果你不怕肥的話
哈哈

底部
200G 消化餅~壓碎
140G
溶化牛油


芝士糊
A
400G 鮮牛奶
250G 奶油芝士
60G 麵粉~篩過

B
5粒 蛋黃
20G 檸檬汁

C
5粒 蛋白
100G 幼糖

做法:
1.將烤箱預熱至180度。
2.把底部的餅底拌勻,然後踏入已經铺上紙的8寸圓模中。備用
3.將鮮牛奶和奶油芝士隔水加熱,攪拌至只是完全溶解,加入麵粉煮至濃稠,離火待冷,加入材料B拌勻。
4.將蛋白和幼糖打至軟性發泡,慢慢拌入(3)的混合料中。
5.最後將芝士面糊篩在餅底上。
6.用蒸烤的方式,以180度烤20分鐘,然後再用140度烤1小時45分鐘,或至熟。
7.將爐門打開一條縫,讓烤好的蛋糕留在烤箱內約一小時,待冷放入冰箱冷藏隔夜,鋪上藍莓醬,就可切片享用。


5 条评论:

  1. 我比较喜欢日本的乳酪蛋糕, 感觉没那么腻, 但是又很香乳酪味, 你的蓝莓酱是买罐头装的吗?

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  2. min...
    我的藍莓醬是烘焙店裝好一杯杯的那種。。
    我也很喜歡日式芝士蛋糕,軟軟的。。

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  3. 我家没什么会欣赏乳酪,
    没办法做,不然得自己啃完.
    来这里望梅止渴好了。哈哈~

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  4. 这个蛋糕看起来很棉哦
    口感怎样,我没有吃过日式芝士蛋糕哦

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  5. QIQI..
    那你就要吃多兩片。。

    Pynn...
    這個蛋糕入口即化,質感輕而細。。。
    值得一試

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