2010年4月20日星期二

雜果芝士蛋糕~FRUITY CHEESECAKE


已有整個月沒上菜了。。
這個蛋糕是做來送人的,所以沒拍到切開的。
朋友吃過蛋糕後,
都說好好吃哦。。!!


材料:蛋糕
A:蛋黃 5粒
VANILLA香精 1茶匙
幼糖 半杯
鹽 半茶匙
清水 半杯
油 半杯
特幼麵粉 175G+發粉 2茶匙~篩過
B:蛋白 5粒
塔塔粉 半茶匙

餡料;
罐裝雜果 1罐(過瀝及保留60ML果汁)
GELATINE 1湯匙半
CREAN CHEESE 250G
幼糖 70G
UHT鮮奶油 150ML(打發)

裝飾:
鮮奶油 300ML(打發)
新鮮水果~隨意

做法:
1)蛋糕做法:在9寸圓模鋪紙,預熱170度C.
2)
材料(A)放入大碗攪拌至幼滑,置邊。
3)材料(B)的蛋白及塔塔粉打至起泡,加入幼糖打至澀性發泡,加入(2)拌勻,倒入模裡放入烘爐烘40~45分鐘。
4)取出蛋糕反扣至涼,切3片。
5)餡料:魚膠粉加入果汁,隔水燉至溶解。
6)將芝士及糖放入攪拌器打至幼滑,加入(5),打發鮮奶油及雜果拌勻,分成2份。
7)裝飾放一片蛋糕在9寸脫底模,搽一層(6),重复第二層蛋糕及餡料,放入第3片蛋糕,冷藏2個小時。
8)取出(7),搽滿鮮奶油。隨意裝飾。

2 条评论:

  1. 哈.. 芝味水果蛋糕好吃.
    食谙拿走咯, 谢谢分享.

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  2. Chuang ting:
    My birthday coming, I want cake oso....wakakaka!
    Your cake looks delicious la:) btw can make ice cream cake ar? Hehehe...

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