雜果芝士蛋糕～FRUITY CHEESECAKE

已有整個月沒上菜了。。
這個蛋糕是做來送人的，所以沒拍到切開的。
朋友吃過蛋糕後，
都說好好吃哦。。！！

材料：蛋糕
A:蛋黃 5粒
VANILLA香精 1茶匙
幼糖 半杯
鹽 半茶匙
清水 半杯
油 半杯
特幼麵粉 175G+發粉 2茶匙～篩過
B:蛋白 5粒
塔塔粉 半茶匙

餡料；
罐裝雜果 1罐（過瀝及保留60ML果汁）
GELATINE 1湯匙半
CREAN CHEESE 250G
幼糖 70G
UHT鮮奶油 150ML（打發）

裝飾：
鮮奶油 300ML（打發）
新鮮水果～隨意

做法：
1）蛋糕做法：在9寸圓模鋪紙，預熱170度C.
2)材料（A）放入大碗攪拌至幼滑，置邊。
3）材料（B）的蛋白及塔塔粉打至起泡，加入幼糖打至澀性發泡，加入（2）拌勻，倒入模裡放入烘爐烘40～45分鐘。
4）取出蛋糕反扣至涼，切3片。
5）餡料：魚膠粉加入果汁，隔水燉至溶解。
6）將芝士及糖放入攪拌器打至幼滑，加入（5），打發鮮奶油及雜果拌勻，分成2份。
7）裝飾：放一片蛋糕在9寸脫底模，搽一層（6），重复第二層蛋糕及餡料，放入第3片蛋糕，冷藏2個小時。
8）取出（7），搽滿鮮奶油。隨意裝飾。