婚礼就在今天，
在31/8那天就开始现把花给做好。。1/9就开始做蛋糕体，
共花了我2天的时间来完成。
2011年7月23日星期六
意大利鸡肉千层面~~CHICKEN LASAGNE
2011年第一编文章，真有点的惭愧。。。
还有很多的食谱在等着
我先上最近的作品，LASAGNE第一次
做时觉得有点难度，
做的有点难看
还好。。。。还很好吃
这是第三次做的成品
用料~8人份
400g 意大利面皮
1份 肉碎酱汁
100g MOZARELLA CHEESE
50g 牛油
白酱汁：
750ml 牛奶
2片 月桂叶
120g 牛油
80g 面粉
黑胡椒粉 少许
1茶匙 盐
做法：
1。把鲜奶加月桂叶用慢火煮20分钟。过沥。
2。把牛油在锅内煮溶，加入面粉混合，炒3分钟。
3。将白汁加入（2）煮滚 ，加入盐和黑胡椒粉调味，待用。
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做法：
1。把鲜奶加月桂叶用慢火煮20分钟。过沥。
2。把牛油在锅内煮溶，加入面粉混合，炒3分钟。
3。将白汁加入（2）煮滚 ，加入盐和黑胡椒粉调味，待用。
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肉碎酱汁：
60ml 橄榄油
1粒 洋葱~切碎
2片 蒜头~切碎
300g 搅碎鸡肉
A料：
A料：
400g 罐装整粒番茄~搅烂
1/2茶匙 混合香料
1粒 鸡精块
400ml 水
盐和胡椒粉调味
做法：
1。热油，加入洋葱和蒜茸炒香，加入搅碎鸡肉炒5分钟。加入（A）料。
2。把混合料煮滚，改小火煮至浓稠。待用
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做法：
1。先把肉碎酱汁和白酱汁煮好。待用
2。把面皮放入一大锅加了盐的水内煮至刚软，取出用冷水冲过，沥干。
3。取一大烘盘，涂一层油，铺一层面皮，倒如一层肉碎酱汁，再铺一层白酱汁。
4。重复那样的层次，最上面铺一层面皮和一层白酱汁，撒下芝士。
5。放入考箱以200度烤至金黄色便可。
1/2茶匙 混合香料
1粒 鸡精块
400ml 水
盐和胡椒粉调味
做法：
1。热油，加入洋葱和蒜茸炒香，加入搅碎鸡肉炒5分钟。加入（A）料。
2。把混合料煮滚，改小火煮至浓稠。待用
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做法：
1。先把肉碎酱汁和白酱汁煮好。待用
2。把面皮放入一大锅加了盐的水内煮至刚软，取出用冷水冲过，沥干。
3。取一大烘盘，涂一层油，铺一层面皮，倒如一层肉碎酱汁，再铺一层白酱汁。
4。重复那样的层次，最上面铺一层面皮和一层白酱汁，撒下芝士。
5。放入考箱以200度烤至金黄色便可。
2010年12月15日星期三
自製蛋豆腐
每次到外用餐時，招牌豆腐必定是桌上菜。。。。。
我們一家大大小小都很喜歡。。。。我喜歡自製的豆腐，因為它不含有任何的防腐劑和石膏粉，非常的健康。
其實，我也不記得這個食譜是在哪裡抄回來的，蛋豆腐的軟硬度剛剛好。。。非常的喜歡！！
全蛋 400G（打散）
鹽 1/3匙
香濃無糖豆漿 500G
粟粉 1茶匙+水 1大匙（混合備用）
1.把蛋和鹽打散備用。
2.煮滾豆漿，倒入粟粉水，擱置一邊。
3.準備蒸鍋，煮沸水。
4.8吋方形蒸盤，抹上少許油。鋪上一層保鮮膜。
5.把溫豆漿倒入蛋液中攪拌均勻，過篩入方盤中，用錫紙蓋好防水滴在豆腐上。
6.大火蒸30分鐘即可，等冷後才可以切。
7.切片，用大火炸。
8.依自己喜愛隨意烹調。
全蛋 400G（打散）
鹽 1/3匙
香濃無糖豆漿 500G
粟粉 1茶匙+水 1大匙（混合備用）
1.把蛋和鹽打散備用。
2.煮滾豆漿，倒入粟粉水，擱置一邊。
3.準備蒸鍋，煮沸水。
4.8吋方形蒸盤，抹上少許油。鋪上一層保鮮膜。
5.把溫豆漿倒入蛋液中攪拌均勻，過篩入方盤中，用錫紙蓋好防水滴在豆腐上。
6.大火蒸30分鐘即可，等冷後才可以切。
7.切片，用大火炸。
8.依自己喜愛隨意烹調。
2010年12月9日星期四
玛德琳贝壳蛋糕～ Madeleines
第一次做這個蛋糕，之前也沒吃過。。沒看過，所以不知道它的口感是怎樣。。。
不過，還蠻喜歡它的口感。。。帶著一股檸檬的清香～不錯吃
唯一美中不足的就是。。我沒有貝殼模型，我用BAHULU的模型。。。
糖 100G
檸檬皮 半個
蛋 2粒～B
牛奶 25ML
低粉 100G
髮粉 3G
香精 少許
無鹽牛油 100G
做法：
1.糖和檸檬皮混合，放置1小時讓香味散發出來。
2.把蛋打散加入（1）中，再加入牛奶。
3.把低粉和髮粉篩入，加入香精攪拌均勻。
4.將牛油隔水煮溶（double boil)後，加入麵糊中。
5.將麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少1小時。
6.將模型先預熱10分鐘，然後塗油。
7.用190度烤12～13分鐘。
2010年12月6日星期一
Cupcake～杯子蛋糕
這是昨天做的杯子蛋糕，共做了30粒。因為小妹說想學做杯子蛋糕，就約好小妹星期日過來我家。。。。
大概花了兩個多小時就完成了。
材料：
牛油 220G
幼糖 190G
A蛋 6粒
低筋麵粉 300G+發粉 5G～過篩
牛奶 100G
做法：
1.將牛油和幼糖打至鬆發。
2.逐粒把蛋加入～必須把蛋拌勻後才可加入第二粒。
3.加入篩過的麵粉攪拌均勻.
4.加入牛奶攪拌均勻。
5.將麵糊放入紙杯約八分滿，用190度烤30分鐘。
6.待涼，跟據自己喜好裝飾。
2010年12月5日星期日
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