Green Apple～烘焙乐

新年快乐

2012-01-21T23:09:00.001+08:00

祝大家～～

新年快乐

身体健康

Cornflake Cup

2012-01-03T19:01:00.003+08:00

非常成功～炸蜂窝

2012-01-03T18:49:00.001+08:00

忘了是哪家的食谱。。

非常成功，

女儿说很好吃。。不会很硬。。很脆

好吃

新年快乐～2012

2012-01-01T12:38:00.000+08:00

很快一年又过去了。。。。。。

又是新的一年了

新的开始。。新的希望

2011-10-30T13:49:00.000+08:00

翻糖蛋糕～结婚蛋糕

2011-09-03T21:40:00.000+08:00

这个蛋糕早在三个月前就已经订了，所以有充足的时间准备。。。。

婚礼就在今天，

在31/8那天就开始现把花给做好。。1/9就开始做蛋糕体，

共花了我2天的时间来完成。

意大利鸡肉千层面~~CHICKEN LASAGNE

2011-07-23T22:08:00.000+08:00

2011年第一编文章，真有点的惭愧。。。

还有很多的食谱在等着

我先上最近的作品，LASAGNE第一次

做时觉得有点难度，

做的有点难看

还好。。。。还很好吃

这是第三次做的成品

用料~8人份

400g 意大利面皮

1份肉碎酱汁

100g MOZARELLA CHEESE

50g 牛油

白酱汁：

750ml 牛奶

2片月桂叶

120g 牛油

80g 面粉

黑胡椒粉少许

1茶匙盐

做法：
1。把鲜奶加月桂叶用慢火煮20分钟。过沥。
2。把牛油在锅内煮溶，加入面粉混合，炒3分钟。
3。将白汁加入（2）煮滚，加入盐和黑胡椒粉调味，待用。
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

肉碎酱汁：

60ml 橄榄油

1粒洋葱~切碎

2片蒜头~切碎

300g 搅碎鸡肉
A料：

400g 罐装整粒番茄~搅烂
1/2茶匙混合香料
1粒鸡精块
400ml 水
盐和胡椒粉调味

做法：
1。热油，加入洋葱和蒜茸炒香，加入搅碎鸡肉炒5分钟。加入（A）料。
2。把混合料煮滚，改小火煮至浓稠。待用
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
做法：
1。先把肉碎酱汁和白酱汁煮好。待用
2。把面皮放入一大锅加了盐的水内煮至刚软，取出用冷水冲过，沥干。
3。取一大烘盘，涂一层油，铺一层面皮，倒如一层肉碎酱汁，再铺一层白酱汁。
4。重复那样的层次，最上面铺一层面皮和一层白酱汁，撒下芝士。
5。放入考箱以200度烤至金黄色便可。

自製蛋豆腐

2010-12-15T21:59:00.006+08:00

每次到外用餐時，招牌豆腐必定是桌上菜。。。。。
我們一家大大小小都很喜歡。。。。我喜歡自製的豆腐，因為它不含有任何的防腐劑和石膏粉，非常的健康。

其實，我也不記得這個食譜是在哪裡抄回來的，蛋豆腐的軟硬度剛剛好。。。非常的喜歡！！

全蛋 400G（打散）
鹽 1/3匙
香濃無糖豆漿 500G
粟粉 1茶匙+水 1大匙（混合備用）

1.把蛋和鹽打散備用。
2.煮滾豆漿，倒入粟粉水，擱置一邊。
3.準備蒸鍋，煮沸水。
4.8吋方形蒸盤，抹上少許油。鋪上一層保鮮膜。
5.把溫豆漿倒入蛋液中攪拌均勻，過篩入方盤中，用錫紙蓋好防水滴在豆腐上。
6.大火蒸30分鐘即可，等冷後才可以切。
7.切片，用大火炸。
8.依自己喜愛隨意烹調。

玛德琳贝壳蛋糕～ Madeleines

2010-12-09T21:54:00.003+08:00

第一次做這個蛋糕，之前也沒吃過。。沒看過，所以不知道它的口感是怎樣。。。
不過，還蠻喜歡它的口感。。。帶著一股檸檬的清香～不錯吃
唯一美中不足的就是。。我沒有貝殼模型，我用BAHULU的模型。。。

糖 100G
檸檬皮半個
蛋 2粒～B
牛奶 25ML
低粉 100G
髮粉 3G
香精少許
無鹽牛油 100G

做法：
1.糖和檸檬皮混合，放置1小時讓香味散發出來。
2.把蛋打散加入（1）中，再加入牛奶。
3.把低粉和髮粉篩入，加入香精攪拌均勻。
4.將牛油隔水煮溶（double boil)後，加入麵糊中。
5.將麵糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少1小時。
6.將模型先預熱10分鐘，然後塗油。
7.用190度烤12～13分鐘。

Cupcake～杯子蛋糕

2010-12-06T21:05:00.003+08:00

這是昨天做的杯子蛋糕，共做了30粒。

因為小妹說想學做杯子蛋糕，就約好小妹星期日過來我家。。。。

大概花了兩個多小時就完成了。

材料：

牛油 220G

幼糖 190G

A蛋 6粒

低筋麵粉 300G+發粉 5G～過篩

牛奶 100G

做法：

1.將牛油和幼糖打至鬆發。

2.逐粒把蛋加入～必須把蛋拌勻後才可加入第二粒。

3.加入篩過的麵粉攪拌均勻.

4.加入牛奶攪拌均勻。

5.將麵糊放入紙杯約八分滿，用190度烤30分鐘。

6.待涼，跟據自己喜好裝飾。

香椰雙色菜燕

2010-12-05T21:50:00.003+08:00

那天賣菜的安哥送了兩粒香椰來，安哥說他自已種的哦！！而且安哥還說很香的。。。。
為了不要辜負安哥的一番心意，決定拿來做菜燕。。。味道真的是很不錯！！

A~透明層：～椰水
菜燕粉 21/2茶匙
幼糖 180G
椰水 300ML
水 500ML
椰肉適量

B～白色層：
菜燕粉 3茶匙～我用日本菜燕粉
幼糖 50G
鹽 1/4茶匙～我沒放
濃椰漿 250ML
水 500ML

做法：
1。將全部(A)材料倒入鍋內煮滾，倒入模盤中，加入椰肉。
2.待半凝固，然後在菜燕表面上用刀輕輕的劃上幾刀。
3.將（B）材料倒入鍋內煮滾，慢慢的把它倒入（2）中。
4.待凝固後，放進冰箱冷藏後再享用。

重新出擊

2010-12-05T21:01:00.003+08:00

看看最後一次發表的文章，已是半年前了。。。真是失敗！！所以今天決定了要“重新出擊”，把部落格繼續的寫下去。。。。

端午節快樂

2010-06-16T14:54:00.001+08:00

祝大家：端午節快樂

巧克力蛋糕

2010-06-13T20:33:00.003+08:00

送給朋友的巧克力蛋糕。。

端午節～裹粽子

2010-06-13T20:16:00.004+08:00

從不會裹粽子到會。。。
就不曾在外買過粽子了，比較自己裹的。
自己裹的，
可以放多多的料喔！！
還可以賺點小錢。。。。

蜂蜜優格蛋糕卷

2010-06-09T16:31:00.003+08:00

食譜來自孟老師。。
食譜沒有用到草莓，因為冰箱還有幾粒草莓，
就把它洗好切好，
把它一起捲進蛋糕裡。
蛋糕的夾心餡很清新，又不會很甜。

戚風蛋糕烤盤～14“X11"鋪紙

蛋黃 80G
幼糖 10G
蜂蜜 40G
沙拉油 30G
低筋麵粉 70G

蛋白 150G
幼糖 75G

夾心餡～優格簡易奶油霜
無鹽奶油 80G
糖份 20G
鮮奶 15G

原味優格 100G
檸檬皮屑 1/2個

做法：@蛋糕體
1.沙拉油及蜂蜜放入同一容器中，隔水加熱至蜂蜜呈流動狀。加熱時可用小匙一邊攪拌。
2.幼糖加入蛋黃內，用打蛋器攪拌至幼糖融化。
3.再慢慢加入作法（1）的液體材料，倒入時邊用打蛋器攪拌。
4.將低筋麵粉全篩入蛋黃糊內，用打蛋器以不規則方向，輕拌成均勻的麵糊。
5.將蛋白打發成硬性發泡哦蛋白霜。
6.取1/3分量的蛋白霜，加入作法（4）的麵糊內，用刮刀輕輕拌合。
7.再加入剩下的蛋白霜，從底部刮起拌勻。
8.將麵糊刮進烤盤內，將表面抹平。
9.烤箱預熱後，以上火190度，下火160度烤約12分鐘，表面呈金黃色或至熟。
10.蛋糕出爐後，把蛋糕紙撕下待涼，備用。

@夾心餡
1.原味優格放在溫室下回溫備用。
2.無鹽奶油加入糖份先用橡皮刮刀拌合。
3.接著用攪拌器由慢而快將奶油攪打成鬆發的奶油糊。
4.鮮奶放在溫室下回溫後，以少量多次方式慢慢加入奶油糊中，繼續快速攪打成光滑細致狀，即成奶油霜。
5.原味優格分三次慢慢加入奶油糊中，繼續快速攪打成光滑，最後刨入檸檬皮攪拌均勻，即成優格簡易奶油霜。
6.把奶油霜均勻的塗在蛋糕體上，並慢慢把蛋糕捲起，冷藏30～60分鐘·即·可·享用·。

藍莓日式芝士蛋糕

2010-05-27T22:33:00.004+08:00

原本只想做日式芝士蛋糕而已，
就覺得有點單調，
就做了個餅底。。還在蛋糕上面加了些
藍莓醬。
日式芝士蛋糕的質感細膩，
一口氣可以吃上幾片～如果你不怕肥的話
哈哈

底部
200G 消化餅～壓碎
140G 溶化牛油

芝士糊
A
400G 鮮牛奶
250G 奶油芝士
60G 麵粉～篩過

B
5粒蛋黃
20G 檸檬汁

C
5粒蛋白
100G 幼糖

做法：
1.將烤箱預熱至180度。
2.把底部的餅底拌勻，然後踏入已經铺上紙的8寸圓模中。備用
3.將鮮牛奶和奶油芝士隔水加熱，攪拌至只是完全溶解，加入麵粉煮至濃稠，離火待冷，加入材料B拌勻。
4.將蛋白和幼糖打至軟性發泡，慢慢拌入（3）的混合料中。
5.最後將芝士面糊篩在餅底上。
6.用蒸烤的方式，以180度烤20分鐘，然後再用140度烤1小時45分鐘，或至熟。
7.將爐門打開一條縫，讓烤好的蛋糕留在烤箱內約一小時，待冷放入冰箱冷藏隔夜，鋪上藍莓醬，就可切片享用。

Blueberry Cheese Cupcakes～藍莓芝士小曉得小蛋糕小蛋糕

2010-05-21T16:31:00.003+08:00

藍莓芝士小蛋糕。。

底部：
三片消化餅～壓碎
烘香杏仁碎～50G

芝士糊
A:
250G 奶油芝士
3粒蛋黃
100ML 牛奶
20G 麵粉

B：
3粒蛋白
30G 幼糖

C：
3大匙藍莓醬

做法：
1.將烤箱預熱至180度。
2.底部：將消化餅碎和杏仁碎分別灑入9個直徑4“紙杯裡。
3.芝士糊：將奶油芝士加入蛋黃拌至光滑，加入牛奶和麵粉版勻。
4.把蛋白和幼糖拌打至軟性發泡。
5.蛋白糊分三次拌入芝士糊中，然後倒入紙杯裡。
6.留5大匙的芝士糊拌入藍莓醬中，把藍莓糊放入每個芝士中，再用湯匙拌成大理條紋。
7.在烤盤上放一碗水，烘25分鐘或至熟，把爐門打開少許，讓蛋糕放在烤箱內慢慢冷卻。

*蛋糕放冰箱，第二天再吃更美味*

香煎培根吐司

2010-05-01T16:12:00.007+08:00

放了三天都還是軟軟的。。。

A~培根3片黑胡椒粉1/2小匙
B~高筋麵粉250G 幼糖15G 鹽1/2小匙酵母4G（1小匙）水150G
C~奶油20G
D～洋蔥絲30G mozzarela絲40G 黑胡椒粉1/8小匙

做法：
1.將培根切成細末，用小火炒香，熄火後瀝掉多餘的油，加入黑胡椒粉調味，放涼備用。
2.將材料B全部混合，先用慢速拌成團，再用中速攪成稍具光滑的麵團。
3.加入奶油，用慢速攪入，再用中蘇攪成可拉出呈大片薄膜狀的麵團。
4.加入做法1的材料中，用慢速攪勻，麵團放入容器中並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。
5.取出麵團滾圓餅蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘，整成圓柱形，放入吐司模裡，進行最後發酵約50分鐘。
6.麵團發酵至模型的九分滿，表面鋪上洋蔥絲及mozzarela絲並撒上黑胡椒粉。
7.放入已預熱的烤箱中，用180度烤30分鐘，出爐後即刻脫模。

天婦羅

2010-04-29T20:23:00.004+08:00

孩子們都不愛吃蔬菜，
不過
把蔬菜炸成天婦羅，孩子們
都很樂意吃哦！！
尤其
是金瓜天婦羅，
把金瓜切成絲，再沾上粉漿
一級棒。。

材料：
金瓜 600G～切絲加入1/2茶匙和胡椒粉
蝦隨意
可隨意加入喜歡的蔬菜

粉漿料：
天婦羅粉 200G
冰水 180ML
蛋黃 3粒

做法：

1）將粉料混合成濃糊，再將全部材料沾上粉漿，放入滾油中，以大火炸至金黃。

雜果芝士蛋糕～FRUITY CHEESECAKE

2010-04-20T21:44:00.005+08:00

已有整個月沒上菜了。。
這個蛋糕是做來送人的，所以沒拍到切開的。
朋友吃過蛋糕後，
都說好好吃哦。。！！

材料：蛋糕
A:蛋黃 5粒
VANILLA香精 1茶匙
幼糖半杯
鹽半茶匙
清水半杯
油半杯
特幼麵粉 175G+發粉 2茶匙～篩過
B:蛋白 5粒
塔塔粉半茶匙

餡料；
罐裝雜果 1罐（過瀝及保留60ML果汁）
GELATINE 1湯匙半
CREAN CHEESE 250G
幼糖 70G
UHT鮮奶油 150ML（打發）

裝飾：
鮮奶油 300ML（打發）
新鮮水果～隨意

做法：
1）蛋糕做法：在9寸圓模鋪紙，預熱170度C.
2)材料（A）放入大碗攪拌至幼滑，置邊。
3）材料（B）的蛋白及塔塔粉打至起泡，加入幼糖打至澀性發泡，加入（2）拌勻，倒入模裡放入烘爐烘40～45分鐘。
4）取出蛋糕反扣至涼，切3片。
5）餡料：魚膠粉加入果汁，隔水燉至溶解。
6）將芝士及糖放入攪拌器打至幼滑，加入（5），打發鮮奶油及雜果拌勻，分成2份。
7）裝飾：放一片蛋糕在9寸脫底模，搽一層（6），重复第二層蛋糕及餡料，放入第3片蛋糕，冷藏2個小時。
8）取出（7），搽滿鮮奶油。隨意裝飾。

領獎咯！！！

2010-04-08T21:53:00.004+08:00

要再次謝謝淇淇把這個獎頒了給我。。。
最近比較忙，
沒什麼時間上來更新部落格。

中種面包～香腸卷～火腿卷

2010-03-18T17:58:00.004+08:00

做過了燙種面包，
直接發酵面包，中種面包。。
個人覺得還是中種面包
制成的面包
松軟而有咬勁。。
還有哦。。
第二天面包還是軟軟的

材料：A
高筋面粉 200G
酵母 1茶匙
糖 1湯匙
清水 120ML

材料：B
高筋面粉 150G
幼糖 60G
鹽 1茶匙
奶粉 2湯匙
酵母 1茶匙
蛋 1粒

材料：C
牛油 50G～我用粟米油

做法：
1）A料放入攪拌機叫分鐘或成團，取出放在大碗蓋著待發2～3小時。
2）B料放入攪拌器，加入已發好的面團攪打5分鐘，如果太干可加入一點水，加入c料的牛油攪打3分鐘或富有彈性及光滑，取出用布蓋著待發20～30分鐘。
4）把面團分割好，包入自己喜歡的餡料，再次發酵40分鐘。
5）烤爐預熱200度，烤15分鐘或呈金黃色。

原味司康～SCONE

2010-03-15T17:57:00.004+08:00

第一次做司康，
還蠻成功的，口感比面包還來得
札實。。
這是一種英式簡易快速面包，
配著果醬和奶油吃
不錯吃。。。

約做8粒
材料：
低筋面粉 200G
發粉 2茶匙
奶油 50G
鹽 2G
幼糖 30G
蛋 1粒
原味優格 80G～可以用牛奶代替份量要減少10G

事前準備工作：
1）所有材料量好，放入冰箱冷藏30分鐘。
2）奶油從冰箱取出切小丁狀。
3）蛋打散。
4）將發粉和低筋面粉混合均勻地篩兩次。

做法：
1）將混合好的粉料和糖放入鋼盆中，然后奶油小丁加入。
2）用塑膠刮刀用切拌的方式將奶油面粉混合成鬆散的狀態。（要有耐心，奶油定必須是冰的）
3）若有食物攪拌機，可以將以上材料快速打10·15秒混合均勻。
4）將蛋液幾優格倒入，用手快速混合成一塊無粉粒的面團。
5）混合完成的面團用保鮮紙包起，整成方形放冰箱冷藏30分鐘。
6）桌上撒些低粉，將面團從冰箱移出，表面也灑一些粉避免黏。
7）將面團桿成長形，折三折再桿開再折三折，再桿開再折三折。
8）最后將面團桿開成約2.5cm厚的面皮。
9）用圓形模具壓出小圓餅。
10）在表面刷上一層牛奶液。
11）放入預熱至200度之烤箱烘烤12·15分鐘至表面呈金黃色即可。
12）可伴著果醬，蜂蜜或奶油吃。

粟米芝士戚風蛋糕

2010-03-12T14:55:00.003+08:00

好好吃的粟米芝士戚風蛋糕
還沒做前。。。
完全想像不到芝士配粟米
會是什么滋味
會很怪味嗎。。。？
原來我的顧慮是多余的。。。
蛋糕超軟。。超好吃哦！！

奶油芝士（cream cheese)35G
蛋黃 4粒
幼糖 30G
牛奶 50G
甜粟米（cream style)70G
粟米油 35G
低筋面粉 90G
發粉 1小匙

蛋白 4粒
幼糖 60G
塔塔粉 1/4小匙

8寸戚風模

做法：
1）把軟化的奶油芝士加糖30G攪拌均勻，再加入牛奶和甜粟米用打蛋器攪勻至無顆粒。
2）分別加入蛋黃和粟米油，并繼續用打蛋器拌勻。
3）篩入低筋面粉和發粉，用打蛋器以不同的方向輕輕拌成均勻的面糊。
4）蛋白用攪拌機攪打至呈長粗泡狀，加入塔塔粉再把糖分3次加入，以快速較打至硬性發泡。
5）蛋白分3次加入面糊中。
6）預熱烤箱，用180度烘25～30分鐘·。

蜂蜜核桃蛋糕

2010-03-11T22:30:00.003+08:00

用黃糖浸過的核桃。。。。
再經過烘烤。。又是另一種風味

材料：可做大約6粒
A~裝飾：黃砂糖25G 水2大匙核桃8粒（完整）

B～碎核桃65G 牛油55G 黃砂糖25G 蛋35G
蜂蜜30G 低筋面粉60G 發粉1/4小匙

做法：
1）材料A～黃砂糖加水攪勻至溶化，再加入核桃備用。
2）先把核桃烤香～大約10分鐘，放涼備用。
3）牛油加黃砂糖用攪拌機攪拌均勻。
4）分次把蛋加入以快速方法攪勻，再加入蜂蜜繼續攪勻。
5）篩入低筋面粉及發粉，改用像皮刮刀稍微拌和。
6）加入烤香的核桃，繼續用橡皮刮刀以不同方向攪拌呈面糊狀。
7）把面糊放入紙杯中，在表面放上做法（1）的核桃。
8）烤箱預熱后，用180度烘烤25～30分鐘。

香蕉核桃小蛋糕

2010-03-07T23:06:00.001+08:00

香蕉配上核桃一級棒。。。
還有簡易的做法
且可做出柔軟的蛋糕

材料：
香蕉 2根
蛋 2粒
幼糖 80G
粟米油 170G
牛奶 60G
檸檬皮 1小匙～可不放
檸檬汁 2小匙
低筋面粉 200G
發粉 1小匙
蘇打粉 1/2小匙
核桃 60G

做法：大約可做15粒
1）香蕉切碎備用。
2）蛋加幼糖用打蛋器攪勻，再加入粟米油攪拌均勻。
3）加入牛奶，繼續攪拌均勻.
4）放入檸檬皮，并加入檸檬汁，接著加入香蕉，用像皮刮刀攪拌均勻。
5）低筋面粉，發粉和蘇打粉一起篩過，再加入做法4中，攪拌均勻。
6）將蛋糕糊放入小紙杯中約7分滿，并在面糊上放入適量的核桃碎。
7）用180度25～30分鐘·

元宵節快樂

2010-02-27T22:40:00.003+08:00

明天就是元宵節了，
新年也就這樣結束了。。。

在此祝大家：
元宵節快樂

洛神花茶

2010-02-25T23:11:00.003+08:00

洛神花飘散出淡雅的清香，带着淡淡的酸甜味，其茶汤色泽深红艳丽，如红宝石般的颜色，让人垂涎欲滴。

洛神花茶的功效:美颜消斑，清热解暑。理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛、新久风痹、吐血咯血、月经不调、赤白带下、痢疾、乳痈、肿毒。

洛神花的功效：有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质洛神花具有保护肝功能的作用；还可以抑制药物致肝氧化伤害。洛神花提取物还能调节血压、改善睡眠。

洛神花减肥功效：对燥热性虚火上升、高血压有不错的功效，不但可以消暑降火，还可以提神解劳。洛神花可解毒，利尿，去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余的脂肪。

簡易峰蜜小蛋糕

2010-02-25T17:37:00.003+08:00

軟軟的蛋糕。。。。
淡淡的峰蜜味

蛋糕放了三天還是軟軟的哦！！

材料：可做6粒小蛋糕
粟米油 20G
蜂蜜 30G
蛋 2粒
幼糖 20G
低筋面粉 50G+發粉 1/4小匙

紙模 6個

做法：
1）粟米油和蜂蜜放在容器中，隔水加熱，用湯匙攪拌備用。
2）蛋加糖用攪拌器打，速度由慢而快打到顏色變乳白色。
3）最后再用慢速攪打1分鐘。
4）篩入低筋面粉，把做法（1）的蜂蜜加入，用刮刀拌勻。
5）用湯匙把面糊放入紙模約八分滿，擱置5分鐘。～～擱置后的面糊，成品組織較細密。
6）預熱烤箱，用180度
烤15～20分鐘。

焦糖葡萄干小蛋糕

2010-02-22T22:03:00.006+08:00

新年前忙了一輪餅干后，現在又要為孩子們的早餐
開爐啦。。。！！

這款蛋糕還不錯吃哦！！
很軟。。
還有葡萄的香氣，雖然蛋糕有點的清淡。。

材料：**焦糖葡萄干** 可做6粒小蛋糕
幼糖 35G
水 35G
葡萄干 35G

做法：
1）幼糖用小火煮至糖慢慢溶化，在繼煮至糖呈啡色的焦糖，熄火后，將水分次慢慢倒入，最后加入葡萄干，拌勻備用。

材料：**蛋糕體**
牛油 70G
幼糖 30G
蛋 60G
奶粉 2大匙
低筋面粉 60G
發粉 1/2小匙

做法：
1）牛油軟化后，加糖用攪拌機拌勻。
2）蛋分次加入，繼續用攪拌機以快速攪勻。
3）篩入奶粉，低筋面粉和發粉，用橡皮刮刀以不同方向輕輕拌勻呈面糊狀。
4）將面糊刮入紙模杯約七分滿，在面糊上放入適量的焦糖葡萄干。
5）烤爐預熱后，用180度烤20～25分鐘。

***用小火制作焦糖，以免水分過快流失，同時注意上色程度，顏色不可過深，才不會有苦味。

孟老師的100道面包～～奶酥卷

2010-02-20T16:42:00.006+08:00

新年后的第一道面包。
好久沒做面包了，
這次我
用了孟老師的面包食譜。
面包做出來的組織
非常的細膩。。
非常的軟。。。
還很香。。
yummy....yummy

材料：A
高筋面粉 150G
低筋面粉 50G
幼糖 15G
鹽 1/8小匙
酵母 2G(1/2小匙）
奶粉 5G
全蛋 25G
水 70G
動物性鮮奶油 40G

B:
牛油 15G~~我用粟米油

奶酥餡材料：
牛油 30G
糖份 15G
鹽 1/8小匙
全蛋 10G
奶粉 50G
粟米粉 1/2小匙
把所有材料拌勻，備用

做法：
1）將材料A全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中蘇攪至面團稍有光滑狀。
2）加入牛油，用忙速攪入，再用中速攪成可拉出薄膜狀的面團。
3）將面團蓋上，第一次發酵約60分鐘.
4）將面團分割成6等份，滾圓后松弛約10分鐘。
5）將面團桿長，將奶油酥鋪平，輕輕卷成圓柱體，把中間切開，把切面朝上，放進紙模里。～～請看上圖～～
6）最后發酵約30分鐘，在面團上涂上蛋。
7）放入已預熱的烤箱中，用200度烘約15分鐘。

孟老師的100道食譜

2010-02-20T16:23:00.002+08:00

終于擁有孟老師的食譜了。。。
這兩本食譜是在網上買的，其實，在新年前就收到了
一直都沒有時間看。。。
至到前兩天才有空打開來看，
里面的材料。。制作的細節都寫的很
詳細，
是本很不錯的食譜哦！！

回來了。。。祝大家新年快樂

2010-02-14T13:42:00.006+08:00

整個月都沒更新部落格了，也忙了整個月
每天就是忙著載孩子上課。。
放學。。
放了工后就忙著做餅干，至到深夜1。。2點，
終于都把所有的訂單（餅干)做完了，
接著就做自己和要送親戚的。。。
在星期三都把所有的餅干
都做完了。
接著就要收拾屋子。。
花了兩天時間終于收拾好了。
年30晚老公的叔叔和姑姑回來過年，
又要忙一輪了。。

祝大家：
新年快樂
萬事如意

谢谢大家颁奖给我

2010-01-18T22:11:00.002+08:00

谢谢hommy,imoteo,febe把这个奖颁了给我，有点的受宠若惊。。。

Copy the award image into a post 把獎項拷貝置放在您的部落

List 10 things that make you happy 列出十项項令你開心的事

Tag 10 bloggers who brighten your day 列出十位點亮你每一天的博友

Put in a link to their blog 將獎項的鏈接置放在那十位博友家的留言里

Notify the award receivers 記得到被列出的博友家留言，將喜訊報上哦

Recipients should link back to the sender's blog. 得獎者别忘了鏈接頒獎給您的博友哦

十项項令我開心的事。。。。
1）认识了一班志同道合的BLOG友。
2）希望能早点退休。。
3）把KICTHEN AID搅拌机买了回来。
4）终于把TURBO烘炉供完了。
5）每年都有机会出国。
6）老公的生意越做越好。
7）拥有华丽的大厨房。
8）种的花花草草都生的很茂盛。
9）爸爸妈妈都健康。
10）孩子们都听话。

我相信很多BLOG友都领过这个奖了，因此我就不颁奖了。
请多多见谅。。。

小蛋糕～KUEH BAHULU

2010-01-15T19:19:00.003+08:00

这个小蛋糕妈妈以前叫它为“鸡蛋糕”。
在十多年前，
当时还没结婚。
每逢新年前，妈妈都会做这个
小蛋糕，还是用火炭烤的。
而且还是要用手来打发鸡蛋和糖哦！！！

材料：A
鸡蛋（A级）5粒
幼糖 160G

材料：B
面粉（筛过）200G
发粉 1茶匙～～我用双倍发粉，烘出来的蛋糕又软有好吃

材料：C
食油 1汤匙

做法：
1）将鸡蛋模放入烘炉，以210度烘热至少10分钟。
2）材料A放入搅拌器打10-15分钟至浓稠，分几次筛入材料B,最后加入材料C拌匀。
2）将蛋糕模搽少许油，把蛋糕糊舀入蛋糕模，放入烘炉烤至金黄色，用竹签插出蛋糕，重复至做完。

**鸡蛋糕模必需预热十分钟，不然烘好的蛋糕会黏模

忙。。忙。。。忙

2010-01-11T22:48:00.005+08:00

忙什麽。。就忙着准备黄梨并的馅料，
每天就是切黄梨。。
磨黄梨。。。炒黄梨，整间屋子
都弥漫着黄梨的香味。
黄梨并的工夫比起其它的饼还要多工，
所以都不敢接太多的
订单，怕做不来。

超大粒的黄梨，一粒只卖RM1.80快快的买了15粒。

这是煮好后的黄梨馅。

游花园～（一）

2010-01-03T21:41:00.004+08:00

洛神花~~当时对惠莉~HL还是很陌生，也不好意思开口向她要洛神花种子。
可是惠莉很热诚的，她向我要了地址，然后种子寄了给我。
我也想不辜负惠莉的一番好意，快快把种子播种了。
起初还长的很慢（9月尾播种），一个月后只长了3寸。
后来就把它移到另一个地方种，可能是阳光充足，又放了鸡粪。
鸡粪的关系吧！长的好快，陆陆续续的结了很多的果，很快就有REBENA喝了！！
惠莉～～谢谢妳

小鸟花～又名假天堂鸟，花上不仅有雌鸟和雄，还会下蛋。
所谓的蛋就是它的种子，我的也是种种子的。
当叶片开始转红色后。
两叶之间会生出一朵似小鸟的青花。

老虎耳～从妈妈那里拿回来种的，女儿说一点都不像老虎耳。
其实真正的名字是不是老虎耳，
我也不确定。。？

一口酥黄梨塔～～变化式

2010-01-01T17:33:00.007+08:00

小小的蛋挞也能变化无限，把内馅稍做更换。。。
百吃不腻。。

塔皮：
面粉 300G
奶粉 2大匙
糖份 1大匙
牛油 200G
蛋黄粉 2大匙
蛋 1粒

馅料：黄梨酱
黄梨 2粒
糖 100G
丁香少许

蛋糊～上层：
蛋黄 3粒
蛋白半粒
糖 15G

1）把面粉，蛋黄粉，糖份，奶粉，牛油拌匀，再把蛋拌入，不要拌太久。
2）休面30分钟。
3）把面团压进塔模中，用180度烘10～15分钟.备用
4）蛋糊～上层：把蛋黄，蛋白和糖一起一快速打发至乳白色，呈浓稠面糊。
5）先在底部放入适量的黄梨馅，然后挤入蛋糊，以180度烘20分钟至熟。

苋菜煎蛋

2009-12-31T22:50:00.004+08:00

苋菜煎蛋～～老公的最爱
很久没煮过了，
差点把这道菜忘记了。。。。。。。。

材料：
苋菜 200G
鸡蛋 3粒

调味料：
盐少许
生抽少许
胡椒粉少许
粟米粉 1大匙～加大匙水

1）苋菜洗干净，切丝。
2）鸡蛋打散，把调味料加入，搅匀。
3）热锅，倒少许油，把蛋液分三次用小火煎。

北海道戚风蛋糕

2009-12-30T21:57:00.004+08:00

这个北海道蛋糕，虽然是丑了一点。。。
可是哦。。。很好吃，女儿一口气吃了3粒。
软绵绵的蛋糕配上里面馅料～～
一级棒

材料：蛋黄糊
蛋黄 100G～5粒蛋
盐 1/4匙
植物油 40G
牛奶 40G
香草精少许
低筋面粉 50G
发粉 1/4小匙

蛋白糊
蛋白 210G～5-6粒
塔塔粉 1/4小匙
幼糖 100G

奶油馅
植物鲜奶油 120G～打发
instant custard 25G
冰牛奶 75G

做法：
1）烘炉预热至170度。
2）蛋黄加盐搅拌，再把植物油和牛奶加入拌匀。
3）面粉和发粉筛入，搅拌均匀，再把香草精拌入。
4）蛋白和塔塔粉打起泡，分3次把糖加入，打到硬性发泡。
5）把蛋黄糊和蛋白糊轻轻拌匀，装在挤花袋里。
6）平均挤在小纸杯里，每个约35G。
7）放在烘炉的中层烤约15分钟即可出炉。待凉
8）instant custard 加入冰牛奶拌匀，再把打发的鲜奶油加入，拌匀
9）用挤馅用的长管花嘴，把馅挤进已冷却的蛋糕里。

**冷藏的蛋糕更美味

经典芝士蛋糕～Classic Baked Cheesecake

2009-12-29T17:20:00.006+08:00

这个芝士蛋糕是做给大弟庆祝圣诞节。。。。
蛋糕的装饰都很简单，只在蛋糕的上层涂了一层亮油，
就在蛋糕的周围围满了春捲，
再用条大彩带绑了个大蝴蝶结～～

当天我並没有和大弟一起庆祝，托小弟把蛋糕给带过去。
后来小妹告诉我，那天的芝士蛋糕很好吃，
更好笑的是小弟要回时，
竟然把剩下的蛋糕全部给带了回来自己享用。。

材料：
底层材料：
面粉 120G
自发面粉 60G
黄糖 55G
柠檬皮半茶匙
牛油 80G（切小块）
鸡蛋一粒

馅料A:
柠檬汁 2汤匙～混合UHT鲜奶油300ML，置放10分钟后即成酸忌廉
奶油芝士 600G
牛油 100G
VANILLA香精半茶匙
幼糖 70G
柠檬皮 2茶匙
粟粉 30G
鸡蛋 2粒蛋黄2粒

馅料B：
幼糖 60G
蛋白 2粒

做法：
1）底层材料：预热烘炉180度，在9寸脱底模搽少许粟米油，将粉类，牛油，糖和柠檬皮放入搅拌器内，以低速打成像饼脆状，加入鸡蛋混合成团，压入模里表面用叉插洞，烘20～25分钟。

2）馅料（A）预热烘炉150度，将芝士，牛油。香精及糖饭放入搅拌器打至幼滑，加入柠檬皮，粟粉，蛋拌匀后加入酸忌廉，置边，待用。

3）馅料（B）将蛋白打至涩性发泡（70%结实）。

4）将（2）及（3）拌匀，倒入（1）。

5）将面糊以蒸烘方式烘2小时后马上取出，待凉。

圣诞节快乐

2009-12-24T22:20:00.003+08:00

祝大家～～～圣诞节快乐

客家五香炸肉

2009-12-23T17:53:00.005+08:00

这到客家炸肉是妈妈的拿手好菜，因为妈妈是客家人，外公又是厨师。
顺理成章的妈妈也烧的一手好菜。
当然我也是妈妈的接班人～～哈哈。。不要脸。。

其实，身为家中长女的我，家中一切的大小事务都要包，包括照顾弟妹。
当时好羡慕二妹（小我两年），
什麽都不用做，当时就会想为什麽妈妈那么的偏心，什麽都是我一个做完。

不过，现在想回来起来是值得的，始终东西学到是自己的。

材料：
五花肉 1KG
黑木耳随意～～浸热水，然后用盐洗黑木耳，洗干净待用。

腌料：
盐少许
糖少许
鸡蛋一粒
生抽少许
胡椒粉少许
五香粉少许
红豆乳一片
粟粉，面粉各2大匙
葱汁，姜汁，蒜米汁～～渣留着

调味料：
葱，蒜，姜渣
酱油少许
蚝油少许
麻油少许
胡椒粉少许

做法：
1）把五花肉切片，加入腌料，腌隔夜或2小时。
2）炸至熟。
3）把调味料中的蒜，葱，姜渣炒香，加入适量的水，再把所有的调味料加入。
4）水滚后，把炸好的肉黑木耳加入，用慢火煮2小时。

冬至快乐

2009-12-22T22:13:00.004+08:00

迟来的祝福。。

祝大家：冬至快乐

豆腐花

2009-12-19T18:48:00.003+08:00

又滑又香的豆腐花来啦。。。。！！！
家中大大小小都爱吃哦。。。

材料：
黄豆 300G
清水 2500ML

石膏粉 1茶匙
粟粉 2汤匙
清水 250ML

糖水：
白糖或GULA MELAKA 300G
清水 750ML
斑兰叶三片
老姜少许

做法：
1）将糖水用料煮滚，待用。
2）黄豆和清水浸过夜或六个小时，加入2500ML的水，以搅拌机分三次打烂，过沥。
3）将豆奶煮滚，石膏粉和粟粉加入水搅匀，倒入锅内（最好用钢锅），即刻把煮滚的豆奶往高处冲下。
4）以一块干净白布及锅蓋蓋着，不可移动锅子，置30分钟让它凝固。

蓝莓马芬

2009-12-15T22:14:00.004+08:00

这几天老是提不起劲要写部落格,可能是懒虫上身了....哈哈!!!
我告诉自己我不能放弃,一定要把部落格一直写下去.
虽然文采並不好,文章又写的不通顺,但是我会再接再厉.......
****~~~~~~~~~~~~~~~~****

这个马芬还是前几天做好的,拖到今天才放上来.其实,我应该把蓝莓馅放在
蛋糕的中间才对,不应该放在蛋糕上,而且蓝莓馅又放的不够多,
下回在做时一定要放多点蓝莓馅....

材料:
100G 高筋面粉
275G 面粉
2G 盐
15G 双倍发粉
150G 黄糖
10G 香精
125G 溶化牛油
2粒蛋
200G 牛奶
100G yogurt~原味
馅料：
蓝莓适量

做法：
1）预热烤箱180度。
2)把高筋面粉，面粉，发粉和盐筛入搅拌盆内。加入黄糖，拌匀。
3）把牛油，香精，蛋，牛奶和yogurt放在另一盆中，拌匀。
4）把（2）的粉料放入（3）中小心拌成面糊，不要过度搅拌，蛋糕会变很硬。
5）面糊放入小纸杯中，把蓝莓馅挤在中间。
6）烤25分钟或至熟。

偏头痛造访

2009-12-09T23:50:00.003+08:00

整个星期没更新部落格了，这几天老是被偏头痛缠着，
好不痛苦。

就是因为自己不听话，医生曾吩咐橘类的水果尽量
不要吃，就因为忘记了喝了一杯橙汁，
就这样被折磨了几天。

再加上这几天的天气非常的炎热，更加的难受，什麽也不想做。
还好，今天精神了许多，
快快把部落格更新先。。。。

牛奶白吐司

2009-12-02T22:11:00.004+08:00

这款吐司面包吃了三天都还是软软的，有着淡淡的牛奶味，不管是涂上牛油。。还是果酱，都是那么的美味。。。。

材料：
高筋面粉 330G
幼糖 30G
盐 1/2茶匙
即溶酵母 1 1/2茶匙
鲜奶 190ML(冷冻）
白油 25G～我用粟米油

做法：
1）将高筋面粉，幼糖，盐，和即溶酵母放入搅拌器混合，加入鲜奶搅拌3～5分钟成团。
2）加入白油（粟米油）搅拌5～7分钟至光滑富弹性面团，取一小块用手试将面团扩张，如不会破裂即可。
3）面团待发酵，盖好待发45分钟或双倍大。
4）发好的面团搓圆，搁置10分钟后如做瑞士卷方法般擀薄及卷起，放入已涂油的有盖长方模（11CM高X11CM宽X22CM长），开盖让它发酵45分钟或80%满时，即可盖上模盖。
以210度烘30～35分钟。面包出炉后，马上将面包从模移出。

波菜面粉糕

2009-12-01T23:18:00.006+08:00

吃面粉糕当然少不了这两样配料啦。。。。
青青一团知道是什麽吗。。。？就是菠菜面粉团

材料：菠菜面粉团
菠菜 200G
水 180ML~菠菜+水搅成汁

面粉 400G
粟米粉 100G
盐 1/2小匙
蛋 1粒
油 2大匙

配料：江鱼仔，肉片，鱼并，炸葱头，树仔菜，苋菜。。。。个人的喜好

做法：
1）先把蛋打散加入盐，菠菜汁，粟米粉拌匀，加入面粉，搓成团。
2）再把油加入，再次搓成团，搁置2～3小时。
3）把水煮滚，把面团捏进去，煮2分钟，捞起来。
4）加入高汤，加入配料，就可以享用了。。

斑马牛油蛋糕

2009-12-01T19:51:00.002+08:00

切开一半时很明显的可以看到斑马线条，再把它切成一片片时斑马线条就完全消失了。。。
原本是要把它做成mable butter cake,心血来潮把它做成zebra butter cake，其实做斑马线条很费时，一汤匙原味一汤匙chocolate味。。。。。

材料：
牛油 250G
幼糖 220G～我只放180G
蛋 4粒
低筋面粉 250G+2小匙双倍发粉～筛过
牛奶水 4大匙
vanilla香精 1小匙

chocolate powder 1大匙
水 3大匙

做法：
1)把牛油和幼糖搅拌至鬆白，加入第一粒蛋，打至呈奶油状，每加一粒蛋定要拌打至完全均匀。
2）加入vanilla香精，面粉分三次加入，用最低的速度打，最后加入牛奶水拌打成光滑的面糊。
3）留1/4的面糊加入chocolate糊.
4)9寸烤盘涂上油和纸，第一放入原味面糊，第二匙chocolate糊，重复至完。
5）用180度烤45分钟至熟。

肉碎酿鸡蛋

2009-11-27T15:06:00.012+08:00

这个料理是从酿豆腐中得到的灵感，每次酿豆腐都是死板板来来去去都是些豆腐。。矮瓜。。羊角豆。。辣椒。。。

这次就来些新鲜的玩意，就煮了几粒水煮蛋，肉碎就放了些盐，胡椒粉，糖，粟粉，马蹄粒，葱粒，拌匀。

把水煮蛋对半切，在蛋上涂点粟粉，把肉碎酿在蛋上。。。。然后放入油中炸（肉朝下），肉炸熟就可以了。

把蒜米碎爆香，放入豆酱，少许盐，酸梅酱，胡椒粉，酱油，水。。。煮滚，把酿蛋放入煮10分钟，勾芡。放入葱粒。

这道料理小孩都很爱。。。。

Happy Mama Blogger Award

2009-11-26T19:11:00.002+08:00

谢谢Qi Qi把这个奖颁了给我，在這裡我也把這個獎頒給所有來我家做客的媽媽們。。。。

一口蛋挞～斑兰味

2009-11-22T15:55:00.003+08:00

女儿今天的订单～蛋挞，还指定要斑兰口味的。。。

本来今天是要做其它的烘焙，反正冰箱里还有斑兰汁，牛奶。。

就做蛋挞啦！！！

材料：馅料
糖 200G
蛋 5粒
斑兰汁 200ML
水 150ML
牛奶水 100G

挞皮：
牛油 200G
低筋面粉 300G
蛋黄粉 2大匙
奶粉 2大匙
糖份 1大匙
蛋 1粒～加入1小匙香草精

做法：
1）先把水和糖煮溶，加入斑兰汁和牛奶水，待凉。
2）把蛋打匀，过筛，加入斑兰水中，待用。
3）把牛油，糖粉，蛋黄粉，奶粉，面粉用手拌匀，加入蛋拌匀，拌匀就好。
4）把适量的粉团压进模型中～（我是用小个模型，粉团10G)180度烘10分钟。
5)把斑兰汁馅料倒入模型中，烘15～20分钟。

冷藏蓝莓酱芝士蛋糕

2009-11-20T22:08:00.006+08:00

软绵绵。。入口即化的芝士蛋糕，淡淡的芝士把上层草莓遮里的酸度给中和了。。。

整体吃起来就是不会太甜，也没有太浓的芝士味。。。。好吃！！！

材料：A
Oreo饼或消化饼 250G
无盐牛油 125G～溶化

材料：B
动物性鲜奶油 200ML（打起）
奶油芝士 250G
幼糖 150G
柠檬汁 1TBSP
蓝莓酱适量

材料：C
鱼胶粉 15G
水 100ML

上层材料：
草莓味JELLY粉 110G
水 500ML

做法：
1）将消化饼放入搅拌机内打成粉，把溶化牛油加入，倒入脱低9寸圆模内压实，
冷冻30分钟。
2）鱼胶粉和水混合，燉至溶，待凉。
3）将糖，奶油芝士和柠檬汁打至幼滑，加入鱼胶粉混合物，混合。
4）把打发的动物性鲜奶油加入（3），随意加入蓝莓酱。
5）把混合好的奶油馅料倒入饼皮中，放入冰箱冷藏2小时或凝固。
6）把热水倒入jelly粉中。搅至完全溶化，倒入已凝固的芝士里，冷藏至第2天才吃。

意外的惊喜～The 2009 Blogger Appreciation Awards

2009-11-20T20:15:00.002+08:00

谢谢你们把这个奖颁了给我，又惊又喜。。。没想到自己会得奖。

虽然，写部落格的日子並不很长，不过却认识了很多志同道合朋友。

谢谢你们的支持。。。

黄梨并食谱～補放·

2009-11-18T15:30:00.002+08:00

牛油并皮：
250G 冷牛油～切小片
50G 糖粉
VANILLA 1茶匙
1粒蛋黄～我另加半粒蛋白，个人觉得只放蛋黄吃起粉粉的，加了蛋白后就有点脆
360G 面粉加2大匙蛋黄粉一起筛过

黄梨果酱：
2粒黄梨～磨碎
200G 糖，2粒丁香，3CM桂皮

1粒蛋抹皮用

做法：黄梨果酱
1）将所有材料放入锅中煮至滚，用小火煮至稍干，在果酱快要干时，要不停搅拌以免烧焦。将果酱煮至金黄色及干即可。离火待凉，分成小份搓成原型。

2）并皮：将牛油，糖粉放进一大盆中，用手拌匀，在把蛋加入拌匀，把面粉加入拌成团，休面30分钟。

3）将面团放入模型中，挤出5CM的长条，把馅料放在一端卷起，抹上蛋。

4）用180度烤至金黄色便可。

P/S:烘好的黄梨并一定要完全冷后才可以收藏，不然很快就会发霉。

斑马蛋糕～Zebra Lines Cake～更改食谱

2009-11-17T23:34:00.003+08:00

材料：A
冷蛋白 250G
冷水 50ML
幼糖 170G~我只放150G
黄油 1TSP～OVALETTE
蛋黄 2粒
特幼面粉 200G
双倍发粉 3/4TSP
VANILLA 1TSP

材料：B
牛油 170G～溶解
炼奶 2TBSP

材料：C
2大匙可可粉

用具：9寸圆模

做法：
1）9寸圆模鋪蛋糕纸及搽油。
2）材料（A）放入搅拌器以高速搅拌至浓及松发，拌入材料(B），取出1/3加入材料（C)成可可色面糊。
3）首先放2大匙原色面糊放入模中间，上层放一大匙可可色面糊千万别用汤匙转平，重复至完。
4）放入烘炉烘40-45分钟。

包子夹卤肉，蛋

2009-11-13T22:09:00.006+08:00

又是一餐简简单单的晚餐，包子夹着卤肉和鸡蛋吃。。。

再配些生菜。。。不错吃。

由于老公是饭桶，无饭不欢，他的晚餐一定要有饭下肚，所以就只煮了老公的饭，

孩子们都跟我一起吃包子。

其实，每天都要为家人准备晚餐，还蛮伤脑筋的。。。。

芒果优格蛋糕

2009-11-12T22:25:00.006+08:00

还没开始写blog之前，这个蛋糕已经做了几次了。。。

记得第一次做这个蛋糕时，是做给妈妈庆祝母亲节的，而且做的並不很理想。。。

我这个人就是这样，如果第一次做不好，我绝对是不死心的，一定要做到成功为止。。。

蛋糕材料：A
蛋黄 6粒
vanilla 1茶匙
幼糖半杯
盐半茶匙
水半杯
粟米油半杯
面粉 175G
发粉 2茶匙

材料：B
蛋白 6粒
塔塔粉半茶匙
幼糖半杯

馅料：
芒果 2粒
原位优格 150G
幼糖 100G
鱼胶粉 20G～溶于1/4杯清水，燉溶
UHT鲜奶油 350ML～动物性鲜奶油

装饰：
芒果 2粒～要用时才切，不然会变黑
鲜奶油 100G～打发

做法：
1）材料（A)放入大碗，打至幼滑。
2）材料（B）的蛋白及塔塔粉大至起泡，加入幼糖打至涩性发泡，拌入（1）至均匀，倒入9寸模里放入烘炉用175度烘40-45分钟。
3）取出蛋糕，待凉，切3片。
4）馅料：将芒果粒，优格及糖拌匀。
5）鱼胶粉拌入（4）。
6）打发鲜奶油，加入（4）。
7）装饰：将一片蛋糕鋪在蛋糕模，搽一份（6），重复另一片，冷藏后把蛋糕取出来。
搽满打发鲜奶油后铺满芒果，冷藏后享用。

盅仔鸡饭

2009-11-08T10:53:00.007+08:00

今天的盅仔鸡饭，是第一次用这个方法煮的，

以前我都是把鸡肉全部放进电饭锅里，

来个“一锅熟”。

今天，就把个人的分量放进碗里，

用蒸笼来蒸，蒸笼蒸出来的饭，

QQ，很香，又好吃。。

材料：四人份
鸡半只
白米四人份量
冬菇随意
高汤随意

腌料：
姜汁一大匙
蚝油一大匙
酱油俩大匙
麻油一大匙
水 100ML
黑酱油随意
胡椒粉随意
薯粉一大匙

葱花随意
葱油随意

1）先把鸡肉用腌料腌2个小时，备用。
2）把米洗干净沥干，放进个别的碗里，加入高汤，
放进蒸笼蒸15分钟，再把鸡肉冬菇加入。蒸至熟。
3）把腌鸡肉剩下的汁，加点薯粉水高汤煮滚，把葱油和汁淋在饭上。

粟米奶油包VS花捲

2009-11-03T22:18:00.010+08:00

今天做了粟米奶油包，也留了一些面团做花捲。。。。

女儿说捲得不美。。好像一坨“米田共”哦。。！！

皮料：A
500G 包粉～晒过
1/2 tsp 盐
1/2tbsp yeast
100G 幼糖
240ml 水
3tbsp 白油/粟米油

材料：B
1tbsp 双倍发粉

做法：
1）将所有材料A混合搓成一光滑及及可拉成薄片的面团。
2）让它发至双倍大。
3）将发好的面团，筛下B，再将面团搓至光滑。
4）休面15分钟后才整形。
5）把面团搓圆，杆平，包入馅料。
6）待发酵30分钟，用大火蒸25分钟。

馅料：粟米奶油
80G 牛油
50G 面粉
500ML鲜奶+3tbsp蛋黄粉（custard）搅匀
100G 糖
4tbsp 罐装奶油粟米

做法：
1）热溶牛油，加入面粉炒至香，慢慢倒入鲜奶混合物，搅拌成光滑的面糊，加入糖，奶油粟米拌匀，离火待冷。放入冰箱冷藏3-4小时。

P/S:待发的包，发酵的时间不要超过30分钟，不然蒸好的包会收缩，皱皱不好看。加入发粉后一定要充分搓均匀，不然蒸好的包皮上回出现小褐点。

好康～疏果汁自然养生法

2009-11-01T19:31:00.004+08:00

昨天拖一带二到JJ去逛逛，家老三吵着要去大众书局，顺便也去看看有新食谱没。。

老三去找她要找的书，我也走马看花的随便看看。。

无意中被我发现了这本“好康”。。

先翻开目录看看，觉得很不错哦！书中分为四个部份：

适合上班族，爱美族，银发族，慢性病患的

天然饮品。。。。

@上班族舒压活力汁

@银发族健康长寿汁

@爱美族漂亮窈窕汁

@保健康调养元气汁

看了后毫不犹豫的，就把它买了下来，虽然有点的贵（RM36.80)

不过值得的，为了一家人的健康。。。

香橙戚风蛋糕捲

2009-11-01T15:29:00.003+08:00

蛋糕捲得并不是很美，蛋糕和馅料的配搭很完美。。。

材料：A
低筋面粉 +发粉 100G+1/4tsp～～筛过
蛋黄 6粒
蜜糖 1/2tbsp
幼糖 40g
橙皮少许
橙汁 50ml
玉粟油 50ml

材料：B
蛋白 6粒
打打粉 1/4tsp
幼糖 80g

馅料：
植物性鲜奶油 100g
牛奶水 75g
Instant custard 25g

做法：
1）蛋黄加入蜜糖，轻轻搅拌，再加入幼糖，橙汁，橙皮，面粉，最后加入油。

2）蛋白加入打打粉搅拌至发泡，慢慢加入幼糖打至发白。

3）把1和2混合，倒入14寸x11寸的长盘中，用180度烘35分钟至熟。取出待凉。

4）把植物性鲜奶油打发，牛奶水和instant custard混合，加入打发的鲜奶油中。

5）蛋糕涂上鲜奶油，捲起。

p/s:吃不完的蛋糕必需放冰箱冷藏，冷藏后的蛋糕捲更美味。

云耳姜汁鸡～蒸

2009-10-29T22:58:00.004+08:00

前两天买了只菜园鸡，想来想去都不知道要煮什麽好。。。
拿来炒小瓜们又不喜欢，
拿来炸又很“晒料”。。
不如拿来蒸吧。。。

把鸡切块状，加少许盐，胡椒粉，糖，酱油，蚝油，麻油，姜汁
白米酒，蜀粉腌两个小时。。
最后才把云耳加入，用小火蒸40分钟至熟。

香蕉蛋糕～另类做法

2009-10-27T18:23:00.004+08:00

这款蛋糕的做法有点特别，而且用的是蜀米油，而不是牛油哦。。！！
出来后的效果很令人满意。。软软。。QQ的
不错吃。。

材料：A
鸡蛋 5粒
黄油 15G~OVALETTE
幼糖 200G

材料：B（混合一起）
蜀米油 170ML
特幼面粉 230G
双倍发粉 1茶匙

材料：C (混合一起）
红肉蕉 250G~压烂
牛奶 60G
苏打粉 1茶匙
香蕉香精 1茶匙～随意

用具：
8寸四方盘

做法：
1）8寸盘内鋪纸及搽油，以180度预热烘炉。
2）材料 A 放入搅拌器以高速打至浓稠及鬆软。
3）逐渐加入材料 B 以慢速搅拌，最后加入材料 C 拌匀。
4）将 3 倒入盘。放入烘炉烘50～60分钟。

马铃薯面包

2009-10-26T23:57:00.005+08:00

好软的面包。。有着淡淡的马铃薯香味。。。

材料A:
高筋面粉 350G
糖 60G
盐半茶匙
奶粉 10克
yeast 2茶匙

材料B：
水 135ML
蛋黄一粒
马铃薯 120G～去皮切块蒸熟，压成泥

材料C:
牛油 50G

做法：
1）材料A放入搅拌器混匀，加入材料B搅打成面团，再加入材料C拌匀成富弹性的面团。
2）待发30分钟或双倍体积。
3）将面团分成16份每份50G,然后搓圆型。
4）放入搽了的长盘中，待发40分钟或双倍大。
5）将（4）表面搽蛋，用180度烘25—30分钟。

肉酱意大利面

2009-10-25T18:19:00.005+08:00

肉酱意大利面是今天的午餐哦。。。家里三个小瓜高兴得不得了
有意大利面吃嘛。。！！

每次煮意大利面我都会用这瓶pasta sauce，不用切一大堆
的配料。。。又省时间，最重要还是要简单
。。快。。

材料：
鸡肉碎 300G
番茄 3粒～～去皮切粒 P/S:在番茄上用刀划个十字，用热水烫一烫，番茄皮很容易就拨掉。
大葱 2粒～～切碎
PASTA SAUCE 小瓶
意大利面一包

做法：
1）把大葱炒香后加进鸡肉碎。
2）鸡肉炒熟后，再把番茄给加进去，炒5分钟.
3）把PASTA SAUCE倒进去，加点盐，糖（视个人口味），煮20分钟，备用。
4）把水煮滚（加入一大匙油和少许盐），面放进去煮10分钟.

5）把肉酱放在面上，搅一搅就可以吃了。

麦香杯子蛋糕～Nestum Cupcake

2009-10-20T22:46:00.006+08:00

很不错吃的一款蛋糕，又香又软的蛋糕组织。。。。
蛋糕一出炉。。。我家老二～～儿子被蛋糕的香味给吸引来了。。
来不及等蛋糕凉，就拿了一粒来吃，吃后猛赞好吃哦。。！！

材料：（A)
240G 牛油
200G 糖～我只用160G
1tbsp 蜜糖
............................................
4粒 A蛋
50G 麦片
200G 自发面粉～～我用200G低筋面粉+1又1/2tsp的双倍发粉
150ml 牛奶水

做法：
1）将(A)料搅打至鬆软。
2）逐粒加入蛋，每加一粒蛋需搅拌均匀至呈cream状。
3）加入麦片拌匀。
4）将面粉及牛奶分三份逐份拌入至均匀。
5）将混合料倒入纸杯中，用180度烘约30分钟。

烤鸡腿

2009-10-20T22:16:00.006+08:00

今天烤了四个鸡腿，还烤了些金瓜，玉粟蜀，芦笋。。。。
我把疏菜放在鸡肉的下层，这些疏菜在吸收了鸡肉所滴下来的精华后，
非常的美味。。
而且做法也很简单，只要把鸡肉腌3小时后，就可以烤了。
简单又美味，孩子又喜欢。

黑胡椒鸡块批萨

2009-10-19T23:04:00.004+08:00

批萨皮料：
高筋面粉 220G
yeast 1tsp
盐 1/2tsp
糖 1tbsp
温水 120G
蜀米油 2tbsp

馅料：
鸡肉块 200G~~用黑胡椒粉，盐，糖，蚝油，HP sauce，酱油，腌过
大葱 1粒～切片
黄梨切片
香肠四条～切片

番茄酱 3tbsp
Mozzarella cheese 100g
cheddar cheese 50g
算米油 2tbsp

做法：
1）将皮料（除了油）混合，搓成面团，发效30分钟。
2）把面团搓圆再鬆弛10分钟。
3）把面团擀平，鋪如已抹油的烤盘上，最后发效25分钟。
4）用220度烤10分钟。
5）先把番茄酱涂上，接着把馅料放上去。最后才把mozzarella cheese，cheddar cheese
铺上，再烤20分钟。

黄梨并

2009-10-13T23:19:00.004+08:00

DEEPAVALI即将来临，因为小女儿的保姆是印度人，就答应说要做黄梨并给她。在上星期就买了三粒黄梨回来，至到星期日才把黄梨馅给煮好。

用了三粒黄梨。。两片牛油共做大概150粒的黄梨并，自已留了30粒。。因为儿子喜欢吃，其余的都给了女儿保姆。。

其实黄梨并就多工，要切。。要煮。。要搓圆。。好多工哦。。！！！

P/S:如有任何人想要食谱的可以留言给我

虎皮瑞士捲～已附上食谱

2009-10-07T23:37:00.007+08:00

材料：虎皮蛋糕
180G 蛋黄
75G 糖粉
1/4tsp 香草精
40G 蜀米粉

海绵蛋糕

250G 蛋糕预拌粉
4粒鸡蛋
50ml 清水
1/2tsp 香草精
50G 牛油（溶化）
数滴青色素
数滴红色素
数滴黄色素

120G 牛油糖霜
4tbsp 草莓果酱

做法：虎皮蛋糕
1）将蛋黄，糖粉及香精打发至鬆白呈乳白色，轻轻拌入蜀米粉。
2）把蛋糊倒入鋪上油纸的25x35cm(10x14inch)烘盘里，鋪平；盛入预热烤箱以240度烘5分钟，取出待冷。

海绵蛋糕
1）将蛋糕预拌粉，鸡蛋及清水打发至鬆白，慢慢加入香精与牛油，拌均匀；把面糊分成三份，分别加入三种色素，拌匀后倒入铺上油纸的25x35cm(10x14inch)烘盘里鋪平，盛入预热烤箱以180度烘15分钟或熟，取出待冷。

2）将蛋糕体鋪放在捲纸上，抹上牛油糖霜，捲好。
3）将虎皮蛋糕体放在捲纸上，抹上草莓果酱，放入蛋糕捲，捲成圆筒状，即可。

牛油糖霜
材料：
250G 牛油
120G 细砂糖
1/2tsp 香草精
75ml 热水

做法：
1)将牛油与细砂糖打至鬆白，加入香草精，拌匀。慢慢将热水加入，每加入1大匙，拌匀后才加入第2匙。

2）改以球形搅拌器，继续打发，即可。

久违的。。包

2009-10-05T21:52:00.004+08:00

好久没做包点了，昨天心血来潮做了一些。。。做了三种口味。。有肉包，花生包，豆沙包。

老实说现在外面买的包都不如以前了，馅料差不在话下，那个包皮

吗。。。。在冷了后，还可以

拿来丢狗哦。。。。。。。没了以前的那种味道。。

记的还没结婚时，家隔壁是间杂货店。。。老板娘的手工包通常在下午两，三点就出炉了。好

怀恋她的肉包，加哩包，花生包。。的那种味道

冰皮月饼～～中秋节快乐

2009-10-02T22:02:00.004+08:00

蜡烛。。。如没有蜡心就不能燃烧

生活。。。如没有朋友就觉得寂寞

灯笼。。。如少了蜡烛就失去光彩

月饼。。。要中秋节吃才有乂意嘛。。！！！

朋友们。。。祝你们中秋节快乐

蓝莓瑞士捲

2009-09-30T22:34:00.005+08:00

不错吃的瑞士捲，蛋糕体完全没有用到油哦。。。。！！！

而且做法又简单。。。

材料：
4个蛋白
125G 细砂糖
4个蛋黄
125G 普通面粉
1 大匙砂糖（洒面用）

100G 鲜奶油（打起）
100G 蓝莓酱

做法：
1）预热烤箱200度，25X35CM（10X14吋）烘盘塗上油，鋪上油纸。

2）将蛋白打至鬆软，加入砂糖打发至硬，拌如蛋黄及筛过的面粉。

3）挤花袋放入花嘴，把蛋糊装入，在烘盘里挤成行，洒上砂糖。烤约6分钟。

4）将蛋糕体鋪在捲纸上，抹上鲜奶油后再抹上蓝莓酱，将纸拉起捲成圆筒，即可。

百香果酵素

2009-09-28T22:27:00.004+08:00

青苹果酵素

2009-09-28T21:39:00.008+08:00

这是前两天（26/09）做的青苹果酵素。。。今天（28/09）遮糖已经溶了。。。。。

花花草草

2009-09-21T16:48:00.005+08:00

趁着这几天的假日孩子没上课又没开店，天气不热也不晒，就到户外清理去咯。。。。。。

由于最近雨水比较多，杂草也长的特别快特别多。

杂草清理后，接下来就到换泥和施肥了。最近也不知道为什麽的，那些富贵花都长的不美，原本

青青绿

绿的叶子都变黄了，接着就掉光光剩下三五片叶子而已。而且还死了几棵，

可能雨水多的关系吧！真是心痛死了。

这些都是托朋友在台湾买回来的富贵花种子，都是一些比较特别的品种哦。。。！！！！！

可是种了14棵，却死了5棵。

也顺便小盆换大盆。。。。。。。。。。。

百香果

2009-09-21T15:48:00.003+08:00

我家百香果大了好多啦。。。！！！

这几天陆陆续续结了好多的果。。。好开心。。

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失望

2009-09-18T16:10:00.002+08:00

原本计划好的行程都泡汤了，行程订在明天（19/09～22/09）其实早在三个月前就计划好要去合艾，就因为H1N1缘故而取消了。。就为了全家人的健康着想吧！！

丈夫就提议说不然我们开车到槟城走走咯！！但是我又怕塞车，而且从这里到槟城要四个小时车程。。有点怕怕。。。。

唉！。。。还是留在家算了吧！！

美味杯子香蕉蛋糕

2009-09-17T21:44:00.005+08:00

最近两天的天气有点的反复无常，人都会随着天气的变化而变得有点反常了。
听说吃了香蕉会变得开心哦！！！！
那就来个香蕉蛋糕吧。。。

材料：
180g牛油
180g糖
2粒蛋
四条熟透香蕉～压烂（约一杯份量）
3大匙牛奶加入大匙柠檬汁，拌匀

材料A：(一起筛过）
240g面粉
一小匙发粉，一小匙苏打粉

做法：
1）牛油和糖一起打发，逐粒加入蛋拌匀。
2）加入压烂香蕉，酸牛奶及A材料拌匀。
3）倒入纸杯中，以180度烘20～25分钟直金黄色。

蘋果藍莓牛油蛋糕

2009-09-11T21:00:00.006+08:00

一般牛油蛋糕的制作方法，只不過是在上層加入青蘋果粒和藍莓醬。。。味道還不錯哦！！

青蘋果～～三粒（切粒）
藍莓醬～～100G

放在蛋糕的上層，一起烘

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百香果長大了

2009-09-11T18:10:00.004+08:00

這張是在09/09/09拍的
這張是今天拍的11/09/09

只是兩天的時間而已，就長大了很多。。。。。。

其實要等上三個月的時間，它才會成熟哦！！每天都會去望望幾眼。。。數數看有多少

粒。。。。有多大了。。。。有沒有不見了。。。。有沒有被蟲咬。。。。

當初開始種時，丈夫就潑冷水了。。。說什麼只有三分鐘熱度，人家種你也種。。。。！！！

不過現在他看到成果了。。。也無話可說啦。。。。

其實在種的過程中，從開花到結果的那種心情。。那種樂趣。。滿足感只有自已才感受的到。。。

百香果結成果了

2009-09-09T22:45:00.005+08:00

今天手癢癢就把花苞翻開來看看。。。哇。。。終于結成果啦。。！！！

之前開過一次花，可是結不成果。。。有點失望。。

這次再開花時，也沒有抱著太大的希望。。。。

好開心哦。。。。有果了。。還是很多那個哦！！！！

等它的果再大點時，再把它放上來。。。。

冷當雞

2009-09-09T21:35:00.002+08:00

兒子最喜歡的冷當雞，這個老二（兒子）就是不喜歡吃海鮮。反而是老大老三（女兒）丈夫都喜歡吃。而我呢。。。。不必講咯！！

斑蘭椰汁戚風蛋糕

2009-09-07T21:26:00.006+08:00

特級椰油～代替椰汁

材料A:

蛋黃 4粒
糖 50g
鹽少許
斑蘭汁 75g
椰汁 75ml~~我用特級椰油代替椰汁( 特級椰油35g+蜀米油40g)
自發面粉 125g

B料：
蛋白 4粒
糖 50g
塔塔粉半茶匙

做法～～同一般戚風蛋糕做法。。。

特級椰油也可以用來煮椰漿飯，煮加哩雞用途蠻多。。在一般的有機店都買得到。

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雜糧全麥面包

2009-09-05T16:33:00.003+08:00

含有豐富纖維的全麥面包。。。。

材料A:
高筋面粉300G
全麥面粉200G
黃糖40G
鹽1tsp
即溶酵母3tsp
葡萄干2tbsp
金瓜籽2tbsp
小麥胚芽2tbsp
金黃亞麻籽

材料B：
水300ml

材料C：
蜀米油40g

做法：
1）材料A倒入攪拌器混合，加入材料B攪成團，再加入材料C攪拌至光滑及富有彈性的面團。

2）將面團放在大碗，蓋好待發放發酵30分鐘或雙倍大。

3）分成14份（每份60g）槎圓，放入2個已搽油圓形烘模，蓋好待發放發酵45分鐘后搽上蛋，繼續發酵40分鐘。

4）將（3）以190度烘25-30分鐘。

脆皮芝士蛋糕～附食譜

2009-09-03T23:10:00.003+08:00

烘好的蛋糕上面有一層香脆的芝士。帶點咸味的蛋糕，非常的好吃。。。。

材料：
250g Butter
100g Icing sugar

五粒蛋白
135g sugar
五粒蛋黃

200g 自發面粉，加35g~蜀粉
100g 磨粹cheddar芝士

上層：
60g cheddar芝士

做法：
1）將butter和icing sugar打至松發。

2）另將蛋白和sugar打至白及硬，加入蛋黃袢勻。

3）將1和2輕輕拌好，再加入面粉和芝士。

4）倒入22cm的烤盤，用180度c烤30分鐘及金黃色。

中種面包

2009-09-02T23:10:00.003+08:00

愛心面粉糕

2009-09-02T22:42:00.003+08:00

這道面食可是我的拿手好才，凡是吃過的人無不叫好～～pai seh pai seh.................尤其是大女兒特別愛，可啃上一大碗～不加料的哦！！因為女兒不太喜歡多多料。

蓝梅芝士塔vs黑豆黄豆奶~~附食谱

2009-08-30T16:44:00.014+08:00

上个星期日做蛋塔时，就想着要吃cheese tart，所以昨天把所有的材料都准备好。还浸了黄豆和黑豆，准备做豆奶。
今天吃了早餐后，就把之前准备好的材料拿出来。先把黑豆壳退掉~~~可以保留一些。。。。。。然后和黄豆一起放进豆奶机内。糖加水~班兰叶~姜先煮好，豆奶滚了把糖水加进去，关火~~

蓝梅芝士塔

塔皮：(A)
　　300g 低筋面粉
2 tbsp custard
2 tbsp 奶粉
2 tbsp 糖粉
1 粒蛋

芝士馅料：(B)
250g cream cheese
60g 糖粉
20g 牛油
1 粒蛋
1/2tbsp lemon juice
内馅：strawberry,blueberry.kiwi....其它

1)把A料全部混合，不必用MIXER。只要成团就可以了。

2)把B料全部混合，搅拌至幼滑。

3)把面团压进塔模，然后把馅料挤进去，放少许内馅在馅料上。

4)用180度烘20分钟。 #冷藏的芝士塔更美味#

百香果戚风蛋糕

2009-08-29T18:06:00.007+08:00

百香果戚风蛋糕将会是什麽滋味呢。。。。蛋糕终于出炉了！！！
但是蛋糕一点香味都没有，有点的失望咯。。。

其实百香果汁很香的，为什麽用在蛋糕上就完全失去了它的香味呢。。。？

甜言密语～摩摩查查

2009-08-26T16:33:00.003+08:00

成功了～～蛋撻

2009-08-23T14:27:00.005+08:00

自從失敗了幾次后，都沒在做蛋撻了。一直等到換了個大型烤爐后，一定要再試一次。。終于“皇天不負有心人”哈哈哈。。成功啦！！
我用小塔模做了45個小蛋撻。花了兩個多小時。。。總算沒白費心機啦！！！

這百香果是在兩天前買的，每一粒都好大噢！！！
每粒都在150G左右哦。。。。買給孩子泡水喝的，有豐富的維他命C小孩，大人都愛喝。。。

京都雞

2009-08-21T23:49:00.003+08:00

這道菜是我一個廚師朋友教的
小朋友都會很喜歡
酸酸。。甜甜很送飯

材料：

····················

雞腿～兩只

炒香芝蔴～少许

腌料：

····················

盐～少许

蛋～一粒

面粉～1tbsp

薯粉～1tbsp

调味料：

····················

浙醋～1tsp

糖～1tbsp

蕃茄汁～1tsp

生抽～1tsp

酸梅酱～1tsp

做法：

··············································

1)鸡肉先加入腌料腌1小时。

2)然后把油烧热，把鸡肉炸熟备用。

3)把调味料全部放进锅里煮以小火煮至汁浓，加入鸡肉炒至汁收干盛起，撒上炒香芝麻即可。

面包

2009-08-21T15:21:00.001+08:00

女兒愛吃的“加哩面包”
這些面包是兩天前做的，在打好面團準備洗東西時，才發覺忘了把油加進面團里wa...lau A
所以女兒每次都說媽咪老人癡呆啊！！～～人老了人腦都變～豬腦

虾米炒巴古菜

2009-08-18T23:04:00.000+08:00

这道菜还蛮送饭的，老公说好吃。。孩子们就不太喜欢，还说虾米很臭。。。孩子们你们也太幸福了吧！！你老娘我再忙都煮顿饭给你们吃，还弹三弹四。。。

Tupperware

2009-08-18T22:18:00.000+08:00

刚进到家门口就见到桌上有两个邮包。。。是我的，一个已经被儿子折开了。原来是早几天用bonuslink分数换的～Tupperware饭盒。很实用可以把饭和菜分开放哦！！之前已经有一个了。孩子们一人一个刚刚好。

穷人燕窝

2009-08-14T21:49:00.000+08:00

“穷人燕窝”～～珊瑚草
可别小看它喔。。。价廉物美，营养成分很高。。。
膠原蛋白对皮肤又有帮助，促進皮膚細胞新陳代謝，進而達到美容的作用。。